Ama sıkıcı ızgara sosisler ya da kebaplar zaten oldukça sıkıcı. Yeni bir şey denemek istiyorum ama daha az lezzetli ve basit değil. Açık ateşte ideal olarak hazırlanan yemeklerden biri de balık çorbasıdır. Bu kamp ateşi çorbası zengin, tatmin edici ve baharatlı duman notalarıyla ortaya çıkıyor. Ateşte balık çorbası için yağsız balıkları ve güçlü ve zararsız sebzeleri almak en iyisidir. Aşağıdaki tarif alabalık balığına dayanmaktadır.
İçindekiler:
- 1. Soğutulmuş veya taze alabalık – 800 gr. veya bir balık;
- 2. Patates – 5 adet;
- 3. Orta boy havuç – 4 adet;
- 4. Soğan – 3 büyük veya 7 küçük parça;
- 5. İçme suyu – 3 l.;
- 6. Defne yaprağı;
- 7.Yenibahar;
- 8. Karabiber;
- 9. Tuz.
Ateşte balık çorbası pişirmek
Öncelikle tüm bileşenleri hazırlamanız, yani yıkayıp temizlemeniz gerekir. 5 litrelik bir tencereye su dökün ve ateşte kaynatın. Daha sonra bütün balıklar kaynar suya atılarak 20-25 dakika kadar pişirilir.
Alabalık yarı pişmiş duruma geldikten sonra tavada sadece balık suyu kalacak şekilde ayrı bir tabağa konulmalıdır.
Yeterince uzun bir pişirme süresi boyunca şekillerini kaybetmemeleri veya aşırı pişmemeleri için sebzeleri iri iri doğrayın. Ayrıca büyük kesimler et suyuna çok daha fazla doymuş olacaktır. Çorbanızda taze sebzeler kullanırsanız daha yumuşak ve daha zengin bir tada sahip olurlar.
Daha sonra patatesler ve havuçlar balık suyuna gönderilir ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir. Isı yüksekse sebzelerin pişme süresi kısalacaktır.
Daha sonra iri doğranmış soğanlar eklenir. 10 dakika daha pişirin. Soğanların fazla pişip tatsız hale gelmemesi önemlidir.
Bu yemeği hazırlamanın son adımı alabalığı çorbaya geri döndürmektir. Tatmak için defne yaprağı, karabiber, tuz eklediğinizden ve kaynattığınızdan emin olun.
Alabalık balık çorbasının sıcak, otlarla süslenmiş veya ekşi krema ilavesiyle servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!
