Bildiğiniz gibi sıcak havalarda soğanlar yoğun bir şekilde filizlenmeye başlar, sertliğini kaybeder, küflenebilir ve gıdaya uygun olmayacak hale gelebilir. Ancak her ev hanımı, bu son derece sağlıklı ve besin değeri açısından zengin doğal ürünü, bozulmadan, lezzetini kaybetmeden birkaç yıl boyunca rahatlıkla koruyabilir.
Soğanların uzun süreli depolanmasına hazırlık
Bunun için kırmızı veya beyaz soğanı soyup kök saplarını çıkarıyoruz, büyük dilimler halinde kesip doğrayıcı kabın ortasına koyuyoruz ve üzerine yarım çay kaşığı yaklaşık 5 gram kaya veya deniz tuzu serpiyoruz. .
Doğrayıcı kabını üstüne kadar soğan parçalarıyla doldurun ve üzerine 5 gram tuz serpin.
Soğan dilimlerini homojen bir püre haline getirmek için doğrayıcı kabını bir kapakla kapatıp cihazı açıyoruz. Daha sonra elde edilen kütleyi yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir yemek spatulası ile fırın tepsisinin tüm yüzeyine ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın.
Bu şekilde tüm soğan kütlesini işliyoruz ve çok fazla varsa hazırlanan kütleyi birkaç fırın tepsisine dağıtıyoruz.Ortaya çıkan soğan kütlesini 2 gün güneşte kurutun.
Kurutma işlemini hızlandırmak ve iyileştirmek için, hala hafif nemli olan soğan "kekini" parçalara ayırın. Bu arada bu ürün fırında 80 santigrat derece sıcaklıkta da kurutulabilir. Ancak her türlü kurutmadan sonra üründe nem kalmamalıdır, aksi takdirde küflenir ve tüketime uygun olmaz hale gelir.
Kurutulmuş soğan parçalarını tekrar öğütücüye koyup ince bir toz haline getirin, ardından bunu cam kavanozların üstüne kadar doldurup demir kapaklarla sıkıca kapatıyoruz.
Soğan tozu içeren cam kavanozları, normal nemli ve doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın. İçiniz rahat olsun: En az 2 yıl boyunca ürününüze hiçbir şey olmayacak.
