Patates - enlemlerimizde çok popüler bir sebze ve arsada her zaman onun için bir yer olacak. Ancak ticari yumruların yetiştirilmesi savaşın yarısıdır. Bunları uzun süre muhafaza edebilmek önemlidir. Bunu yapmak için de temizlik şartlarına ve saklama kurallarına sıkı sıkıya uymak gerekir.
Hazırlık faaliyetleri
Genellikle Ağustos ayının sonunda, 20'sinden sonra patates kazmaya başlarlar. Ancak hasada önceden hazırlanıyorlar.
1. Önerilen işin başlamasından birkaç hafta önce sıralar arasındaki toprağın gevşetilmeye başlanması gerekir (5-7 günde bir). Bu, yumru bölgesindeki havalandırmayı iyileştirecek ve cildin daha hızlı kalınlaşmasına katkıda bulunacaktır. Ancak patates depolamanın kalitesi doğrudan yoğunluğuna bağlıdır. Ayrıca kalın kabuk, patojenlerin girişine karşı bir bariyer görevi görür ve yumrular hasat sırasında daha az zarar görür.
2.Kazmadan önce üst kısımlar yeşil kalırsa, hızlı bir şekilde kurutulmaları gerekir (patateslerin toplanmasından yaklaşık bir hafta önce). Bakır sülfat (0,5 l su başına 25 g) veya magnezyum klorat (1 l su başına 60 g) püskürtmeye başvurabilirsiniz. Bu, saplardan yumru köklere daha aktif bir yapay besin çıkışına yol açacaktır. Bu tür tedaviler, preparatlar insanlar için neredeyse zararsız olduğundan herhangi bir endişe yaratmamalıdır. Ek olarak, üst kısımların bu şekilde yaşlanmasının daha pek çok avantajı vardır: nihai üründeki nitrat miktarında azalma, kuru maddedeki artışa bağlı olarak besin değerinde artış ve kazma sırasında yumruların gövdelerden kolayca ayrılması.
Patates hasadının prensipleri
1. Dışarıda hava sıcak ve kuruyken patates kazmak daha iyidir. İdeal hava sıcaklığı 17-20 derecedir. Hasatı geciktirmemelisiniz, çünkü toprağın soğuması (7 derece ve altına kadar) yumruların besin maddelerini kaybetmesine neden olacak ve bu da depolama sırasında dayanıklılıklarını kötüleştirecektir. Sonbahar günleri anormal derecede sıcak geçerse, patatesler yeniden büyümeye başlayabilir, yeni sürgünler atabilir ve genç fidelerle büyüyebilir. Bu nedenle kalite kayıpları kaçınılmazdır.
2. Birçok bahçıvan kürekle çalışmayı tercih eder. Bu tamamen doğru değil çünkü bu yaklaşım birçok kusura neden oluyor. Bu utanç verici, ancak çoğu zaman en iyi ve en büyük yumrular kolayca kesilebilir. Bu yüzden temizlemenin en iyi yolu dirgen kullanmaktır. Patatesi kesemezler ve dişlerin arasındaki toprak kolaylıkla delinir. Dirgeni sapın büyüdüğü noktadan (25-30 cm) uzağa yapıştırmak önemlidir. Ana prensip, büyüme alanını kaldırmak ve çalıyı sırtın üzerine eğmektir.
3. Patatesleri ayırmak acil bir iştir. Tohumluk yumrular yalnızca sağlıklı, en iyi çalılardan seçilebilir. Bu en doğru yaklaşımdır.Tüm patatesleri çıkarmak, kurutmak ve ancak o zaman genel "yığından" uygun büyüklükteki yumruları seçmek en iyi fikir değildir. Bu tür kalibre edilmiş ekim malzemesinin başarısız veya hastalıklı bir ana bitkinin meyvesi olduğu ortaya çıkabilir. Ve tüm bunlar kesinlikle yeni sezonun hasadını etkileyecektir. Gıda amaçlı patateslerin tohumluk patateslerden ayrı olarak toplanması gerekir. Ama aynı zamanda sonraki sıralamayla da. Daha sağlıklı yumrular depolanmak üzere bodruma gönderilir ve kusurlu meyveler mümkün olduğu kadar erken yenir.
4. Patates hasadı sırasında zemin ıslaksa, kazılırken meyveler toprakla kaplanabilir. Hemen silmenize gerek yok. Bu, patatesin hassas kabuğuna zarar verebilir ve ardından çürüme riski ortaya çıkar. Toprak kendi kendine ufalanmalıdır. Bunu yapmak için çalılar gölgede kurutulur. Ancak burada yumruların yeşile dönmesini ve içlerinde solanin (toksik bir madde) oluşumunu önlemek için zamana uymak önemlidir. Bu nedenle ideal işlem süresi 2 saatten fazla değildir.
5. Patatesler kurutulduktan sonra toprak çıkarılır ve bitmiş ürünün kendisi 14 gün boyunca serin, gölgeli bir yere (örneğin ahır) yerleştirilir. Bu süre zarfında yumrular nihayet olgunlaşacak, uygun şekilde kuruyacak ve çürümüş örneklerin atılması daha kolay olacaktır.
6. Kurutma sonrası son aşama, patateslerin uzun süreli depolamaya gönderilmesidir. Odadaki nemi kontrol edip istenilen sıcaklığı ve mikro iklimi sağlarsanız yumrular tüm kış mevsimini rahatlıkla iyi durumda atlatabilir.
Yumruların saklanmasının nüansları
Patatesleri soğuk havalarda saklamak için en iyi yer bodrum veya kilerdir.
1. Yatmak için ideal sıcaklık: 2-4°C. Yer daha soğuksa, patates yumrularının barınağa (talaş, saman, paçavra veya çuval bezi) ihtiyacı vardır.
2.Depolama sırasında havanın nemi de önemlidir. Örneğin %70’i yeterli olacaktır. Daha düşük oranlarda yumrular solabilir, yüksek oranlarda ise çürümeye neden olabilir.
3. Bodruma konulan su kovaları nemin artmasına yardımcı olacaktır. Havalandırma ile azaltılabilir ve özellikle ileri durumlarda, ara sıra değiştirilmesi gereken sönmemiş kireç veya kül içeren kaplar odaya yerleştirilir. Sıradan pancar, patatesleri bakteriyel hasarlardan ve aşırı nemden iyi korur. Yoğun bir kabuğa sahip olan bu kök sebzesi hastalıklara karşı dayanıklıdır ve patates yumrularını bundan korur. Tek yapmanız gereken 2-3 sıra halinde üstlerine koymak.
4. Zaman zaman yumruları incelemek gerekir. Hasarlı olanlar zamanında kaldırılmalı, çevredekilere ise kül serpilmelidir. Bu, bakteriyel süreçlerin aktivitesini yavaşlatacak ve mikropların sağlıklı patateslere yayılmasını önleyecektir.
İyi sonuçlar!
