Büyükannenin eski kızartma tavalarının açıklanamaz bir avantajı var: İçlerinde pişirilen yiyeceklerin tadı, anlaşılması güç kaplamaları ve şekilleriyle modern tavalardan daha lezzetli. Bu nedenle, onu uzun yıllar boyunca biriken kurumdan temizlemek için biraz zaman ve çaba harcayabilirsiniz. Üstelik bu, herhangi bir kıt malzeme veya alet gerektirmez.
Gerekecek
- uygun büyüklükte bir tencere;
- yemek kasigi;
- musluk suyu;
- karbonat;
- yangın kaynağı (gaz sobası);
- mutfak bıçağı;
- zımpara kağıdı.
Bir kızartma tavasını yağlı yanmış kurumdan temizleme işlemi
Gaz sobasının üzerine uygun büyüklükte bir tencere su koyuyoruz, içine uzun yıllardır kurum bulunan bir tavayı indirip tavanın altındaki gazı yakıyoruz.
Tavaya iki yemek kaşığı dolusu sıradan kabartma tozu dökün, daha hızlı çözülmesi için karıştırın ve sonuçlara bağlı olarak yaklaşık bir saat veya biraz daha fazla kaynamaya bırakın: kurumun yumuşayıp yumuşamadığı).Bir süre sonra suda çözünen soda, kurum maddesiyle etkileşime girmeye başlar ve su yüzeyinde yoğun bir şekilde kabarcıklar oluşacak, yüzecek ve patlayacaktır. Henüz kaynama noktasına, yani 100 santigrat dereceye ulaşmamış suyun kaynatılması sırasında oluşan kabarcıklarla karıştırılmamalıdır.
Bir saat kaynattıktan sonra tavadaki su bulanıklaştı, tavanın duvarlarında katmanlı çizgiler oluştu ve su yüzeyinde yağlı köpük belirdi. Tavayı kaynar sudan çıkarıp soğuması için biraz zaman veriyoruz ama tamamen değil.
Karbon birikintilerinin heterojen hale geldiği, gözenekli hale geldiği ve kızartma tavasının tabanının neredeyse tüm yüzeyi boyunca çatlaklarla kaplandığı görülebilir. Bunlar metalle teması kaybettiğinin ve metalden kolayca ayrılabileceğinin işaretleridir.
Bir mutfak bıçağı kullanarak bu versiyonu kontrol edip orijinalliğinden emin oluyoruz. Karbon birikintileri metalden basitçe katmanlar halinde kesilir ve yalnızca bazı yerlerde biraz çaba sarf ederek kazımak gerekir.
Kızartma tavasının yan yüzeyinin temizliği eğimli konumundan dolayı biraz zordur. Ancak tavayı ters çevirip sert bir yüzeye koyarsanız temizleme işlemi hızlanacak ve kolaylaşacaktır.
Bıçakla yapılabilecek her şeyi çıkardıktan sonra kalan karbon birikintilerini zımpara kağıdı kullanarak temizliyoruz ki bu biraz zaman ve çaba gerektirecektir.
Zımpara kağıdıyla temizlendikten sonra kızartma tavası neredeyse tamamen karbon birikintilerinden arınmıştı. Sadece bu mutfak aletinin uzun yıllar kullanılması sonucu oluşan derin çizikler, çatlaklar ve oyuklarda kaldı.
