Birçok özel bahçe ve yazlık sahibi, arazilerinde soğan yetiştirmekle meşgul. Sevgiyle yetiştirilen bir kök sebze mahsulü, ideal saklama koşullarının yaratılması koşuluyla, elbette önümüzdeki yaz başına kadar ailenin bu baharatlı sebzeye olan ihtiyacını karşılayabilir. Ancak mahsulü kazmak için tüm koşullar yerine getirilmezse, soğan depolamanın en iyi yöntemleri bile yardımcı olmayacaktır.
Soğan hasadının uygun şekilde toplanması ve kurutulması, kafaların yüksek raf ömrünün anahtarıdır. Deneyimli bahçıvanların incelemelerine göre, orta bölgede soğanların 10 Ağustos'tan önce tamamen kazılması tavsiye edilir. Yaz sonunda fidelerin toprak üstü kısmının büyümesinin tekrar aktive edildiğine ve bunun besinlerin köklerden (soğanlardan) yapraklara ve çiçek saplarına çıkışına yol açtığına inanılmaktadır.
Ampulleri uzun süreli depolamaya hazırlama
Soğanlar uzun süreli yağışlardan sonra veya ıslak toprakta hasat edilmemelidir. Hava tahmincileri yağmur yağacağını tahmin ediyorsa ve ampulleri kazma zamanı zaten yaklaşıyorsa, küçük ve dar yatakların üzerine bir film gerilir ve büyük tarlalarda drenaj hendekleri kazılır.Kafalarda biriken nem, muhafaza kalitesini önemli ölçüde bozar. Bu şalgam mümkün olduğu kadar çabuk yemeklik olarak kullanılmalıdır. İdeal olarak, sarımsak yatakları gibi soğan yatakları da hasattan 3 hafta önce sulamayı bırakır ve hasat kuru toprakta yapılır.
Bir sonraki önemli adım ampullerin iyice kurutulmasıdır. Kafalar, saplarla birlikte çuval veya ambalaj kağıdı üzerine tek kat halinde serilir ve hava kuruysa, önce yaklaşık bir hafta gölgelik altında ve ardından bir ahır veya çatı katında (2-3 hafta daha) kurutulur. ).
Tamamen olgunlaşmış ampuller elle seçilir ve her bir kök boğazının kuruluğu dokunarak belirlenir (ince olmalı ve karakteristik bir çatırtı sesi çıkarmalıdır). Bir sonraki hasada kadar taze kalabilenler bu kafalardır.
Kalan soğanlar önce mutfakta kullanılmak üzere mutfak çekmecesine konur.
Soğanın raf ömrünü uzatmanın bir başka yolu da kuru kökleri gaz ocağı veya mum alevi üzerinde yakmaktır. Ateşin yardımıyla, fitopatojenlerin çoğunlukla nüfuz ettiği kök mahsulün kök yatağı kapatılır ve mahsulün çürümesine ve zarar görmesine neden olur.
Soğanlar sebze depolarında aşağıdaki koşullar altında saklanır:
- hava nemi% 70 ila 80 arasında;
- sıcaklık 0 ila +2°C;
- sürekli hava sirkülasyonunun organizasyonu.
Soğanları bir apartman dairesinde saklama seçenekleri: kap, konum, koşullar, özellikler
Dairede soğanlar +16 ila +20°C sıcaklıkta sıcak bir şekilde depolanır. Sebzelerin yeri kuru ve sürekli havalandırılacak şekilde seçilmiştir. Bu cihazdaki hava nemi yüksek olduğundan kök sebzeler buzdolabında saklanmaz. Havalandırma olmadığında çürüme süreçleri çok hızlı başladığı için kafalar hava geçirmez plastik torbalara yerleştirilmemelidir.
Her şeyden önce kulübeden getirilen soğanlar, kafaların uygun şekilde ısınması için açık olan ısıtma radyatörünün yakınındaki bir dağa serilir. Bu formda kök sebzeler 24 ila 36 saat bekletilmelidir.
Soğanları saklamanın popüler yöntemlerinden biri örgüler veya çörekler halindedir.
Bu tür başlıklardaki kurutulmuş saplar kesilmez, sicim ile birlikte dokunur veya yaklaşık 20 cm yüksekliğe kadar kesilerek demetler halinde bağlanır. Tavandan ve kiler, mutfak, koridor ve dairenin diğer tenha köşelerinin duvarlarına küçük demetler asılır.
Ev hanımları genellikle soğan ve sarımsakları eski naylon çoraplarda veya taytlarda saklar. Doğaçlama demetler halinde, duvarlara asılan veya tavana tutturulan ampuller iyi havalandırılır ve uzun süre taze kalır.
Kutularda saklarken ampul tabakası 30 cm'yi geçmemelidir, bu durumda kap iyi havalandırılmalıdır. Delikli ahşap kutular, delikli karton kutular veya örgülü plastik sebze kapları iyi sonuç verir.
Soğanların doğal kumaştan ve büyük ağ polyester ağdan yapılmış küçük torbalarda saklanması daha az popüler değildir.
Her ağda depolanacak en uygun ampul sayısı 5-6 kg'dır.
Hasat evin tenha köşelerinde, örneğin giriş yolunda, kilerde, girişte veya yalıtımlı bir sundurmada saklanır.
Tüm ekim seçenekleri için, filizlenmiş veya çürümüş örnekler seçilerek ampuller periyodik olarak incelenmelidir. Çürük bir ampulün 2 kg'a kadar mahsulün bozulmasına neden olduğunu unutmayın. Yumurtadan çıkan tüylere sahip kafalar, gür yeşillikler üretmek için suya yerleştirilebilir veya toprağa ekilebilir.
Depolama sırasında kalan soğan kabuklarını seçmeyi, kaplama terazilerini kağıt torbalarda veya gazlı bez torbalarda saklamayı unutmayın.Yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte, kabuğun infüzyonunu ve kaynatılmasını kullanarak fideleri ve fideleri mikro elementlerle besleyebilir ve birçok bahçe ve sebze bitkisini tehlikeli zararlılardan (yaprak bitleri, akarlar, tırtıllar) koruyabilirsiniz.
Herkes kış ve ilkbahar boyunca soğan hasadını koruyabilir. Yazlıkta yetişen kök sebzeleri gelecek yaza kadar kullanmak için yukarıdaki tavsiyelere uymanız yeterlidir.
