Satın alırken mümkün olan en tatlı ve en olgun karpuzu seçmek istersiniz ki bu her zaman mümkün değildir. Olgunluğu belirlemeye yönelik popüler ipuçları çoğu zaman birbiriyle çelişir veya yalnızca belirli çeşitler üzerinde işe yarar. Olgun karpuzların, onları yetiştiren deneyimli çiftçiler tarafından hangi kriterlere göre seçildiğine ve hangi iyi bilinen tavsiyelerin aslında bir efsane olduğuna bakalım.
Efsane 1. Kuyruk her zaman kuru olmalıdır
Kuru kuyruk bir olgunluk belirtisi değildir. Bir karpuz zaten çok tatlı ve hatta fazla olgun olabilir, ancak yine de üst kısımları yeşil olabilir. Olgunluğu, sapın biraz daha ötesine uzanan, tepedeki küçük kuzuya bakarak gerçekten değerlendirebilirsiniz. Sadece tarlada seçebiliyorsunuz çünkü karpuz toplandığında kuzu üst kısımda kalıyor.
Efsane 2. Leke küçük olmalı
Karpuzun yerde durduğu alt kısımda bir nokta oluşur. Büyük ya da küçük, açık ya da karanlık olması önemli değil.Olgun tatlı bir meyve için herhangi bir şey olabilir; büyüklüğü ve rengi tarladaki toprağın yumuşaklığına ve karpuzun türüne bağlıdır.
Olgunluğu değerlendirmenize gerçekten izin veren şey:
1. Pürüzsüz kabuk. Olgun bir karpuzun tamamen pürüzsüz bir kabuğu vardır. Eğer kabaysa, bu olgunlaşmamışlığın bir işaretidir. Kabuğun yarısı pürüzsüz ve yarısı pürüzlü olduğunda, büyük olasılıkla bitkiye bir büyüme uyarıcısı uygulandı ve düzensiz bir şekilde olgunlaştı. Olgunlaşmış karpuzlarda kabukta şişlik görülür.
2. Boyutuna göre ağırdır. Karpuz olgunlaştığında ağırlaşır. Olgunlaştıkça solar ve hafifler.
3. Vurulduğunda davul sesi geliyor. Parmağınızla karpuza hafifçe dokunduğunuzda, sanki bir subwoofer'dan geliyormuş gibi, içinde net bir davul uğultusu duyulmalıdır. Donuk bir ses, yeşil bir meyvenin işaretidir. Olgunlaşmış bir karpuzun içinde boşluklar vardır, dolayısıyla uğultu kuyudan gelen yankı gibidir.
Bu üç ipucunu kullanarak, satın alırken her türden lezzetli tatlı karpuzları seçebilirsiniz. Kuyruğun kuruluğu, lekelerin büyüklüğü ve rengi ya da derideki damarların sayısı iç pulpanın durumunu göstermez.
Bu ipuçlarına göre seçilmiş olgun bir karpuz alıp evde kestiğinizde, tekdüze tek veya kırmızı bir renge sahip olduğunu, tohumların içine sıkıca oturduğunu, bir kısmının hala beyaz olabileceğini görebilirsiniz. Sulu ve tatlı olacak. Olgunlaşmış bir karpuzun tohumlarının etrafında boşluklar vardır ve hamurun kenarları boyunca beyaz damarlar görülür. Sadece özü lezzetli ve şekerli olacak.
