Tadını özel ve sıradışı hale getirebilecek düzinelerce kebap turşusu var. Düzenli barbekü zaten sıkıcıysa ve eti daha sulu yapmak istiyorsanız ve onu turşunun içine koymak için zaman yoksa, o zaman deney yapabilir ve kaynar suda marine etmeyi deneyebilirsiniz. Özbek bir arkadaşım bu harika tarifi paylaştı, kendisine çok teşekkür ediyorum.
Neye ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir yumuşak et;
- kendi zevkinize göre baharatlar veya hazır baharatlar;
- tuz;
- sebze yağı;
- kaynayan su.
Şaşlığın kaynar suda marine edilmesi işlemi
Et her zamanki gibi parçalara ayrılır.
Daha sonra kullanılan et miktarına göre ayrı bir kapta baharatları ve tuzu karıştırmanız gerekir.
Daha sonra baharata kaynar su ve ayçiçek yağını ekleyin.
1 kg et için yaklaşık 100 ml kaynar suya ve 25 gr yağa ihtiyacınız olacak.
Hazırlanan turşusu doğranmış etin içine dökülüp soğuyana kadar hızla karıştırılır. Suyun sıcak olması nedeniyle çok iyi emilecektir.
Ve 3 saat sonra et şişlere dizilip kızartılabilir.
Bu turşu, kuru ve tatsız kebap elde etmenize izin vermeyecektir, ancak marine edilmesi yalnızca birkaç saat sürse de. Soğan olmamasına rağmen kebabın tadı oldukça iyi olacaktır.
