Manuel kıyma makinesinin bıçakları körelirse kıyma elde etmek zor ve uzun fiziksel emeğe dönüşür çünkü alet eti kesmek yerine onu ezer ve ezer. Aynı zamanda bıçakların damar ve filmlerden sürekli ve oldukça sık temizlenmesi gerekir.
Bu durumda bir uzmana başvurmanıza ve işinin bedelini ödemenize gerek yoktur, bıçaklar kendi ellerinizle çok fazla zorlanmadan keskinleştirilebilir ve bu, özel bilgi veya mesleki deneyim gerektirmez.
Kıyma bıçaklarının kendin yap bilenmesi
Bir P80 zımpara kağıdından, zımpara kağıdının arkasına yerleştirdiğimiz ızgara çapından biraz daha büyük bir daire kesin. Deliklerden birine tahta bir çubuk yerleştirip ağın kalınlığına eşit yükseklikte 2 parça kesiyoruz.
Parçaların bir ucuna süper yapıştırıcı sürüyoruz, bunları sertleştirici kullanarak zımpara kağıdına yapışacak şekilde maksimum mesafede karşılıklı yerleştirilmiş 2 ızgara deliğine yerleştiriyoruz.
Zımpara kağıdını ızgaraya bastırarak kenarlarının dışına taşan şeridi kesin.Izgaranın ortasındaki bir deliği ve kenardaki çentiği zımpara kağıdı üzerine işaretleyerek kağıda çiziyoruz.
Bıçağı, zımpara kağıdı ve tıpalarla ızgarayı yerine koyuyoruz, sıkma somununu sıkıyoruz ve kıyma makinesinin kolunu döndürüyoruz.
Bıçağın "ıslak" bilenmesini sağlamak için, kolu döndürmeyi bırakmadan et haznesine bir miktar su dökün.
Sıkıştırma somununu söküyoruz, sırayla ızgarayı, tıpalı bir zımpara kağıdı çemberini ve bir bıçağı çıkarıyoruz. Ön taraftan keskinleştirilmesine dikkat ediyoruz. Kesici kenarın üst kenarlarını eğe ile düzeltiyoruz.
Izgarayı zımpara kağıdı üzerinde keskinleştirerek dönme hareketleri yapıyoruz. "Islak" bilemeyi sağlamak için bileme işlemini durdurmadan ızgaranın ortasındaki deliğe bir miktar su dökün.
Kıyma makinesinin kesme elemanlarını tekrar birleştirip sıkma somununu sıkıyoruz. Bıçakların keskinlik derecesini pratikte kontrol ediyoruz ve mükemmel durumda olduklarından emin oluyoruz.
