Zamanla kızartma tavalarında öyle bir kurum tabakası birikir ki, hiç görünmez. Normal bir deterjan ve kazıyıcıyla yıkamak neredeyse imkansızdır. Bununla birlikte, bir tavayı uzun yıllar boyunca biriken karbon birikintilerinden neredeyse hiç çaba harcamadan temizlemenin ve daha sonra tavaya hiçbir şeyin yapışmamasını sağlamanın kolay bir yolu vardır.
Neye ihtiyacınız olacak:
- Amonyak;
- çöp torbaları;
- sirke;
- bulaşık kazıyıcı;
- sebze yağı;
- paçavralar.
Bir kızartma tavasını temizleme işlemi
Kurumla kaplı bir kızartma tavası, kalan yiyecek ve yağın temizlenmesi için önce yıkanmalıdır. Daha sonra birkaç kat halinde serilmiş çöp torbalarına yerleştirilir. Üzerine 50-100 ml amonyak dökülerek poşetler bağlanır. Bundan sonra, amonyak kokusu polietilenden bile geçeceği için kızartma tavası dışarıya veya balkona çıkarılmalıdır.
Alkolün yüzeye yayılması için periyodik olarak tavayı ters çevirmeniz gerekecektir. Bir gün sonra tüm karbon birikintileri kolayca kazınacaktır. Bıçağın ucuyla çıkarıp, kalıntıyı kazıyıcıyla yıkayabilirsiniz.
Kızartma tavası dökme demir ise, bu pasın hemen ardından üzerinde görünecektir. Çıkarmak için tavayı sıcak su dolu bir kaba veya lavaboya koymanız ve üzerine sirke dökmeniz gerekir. 20-30 dakika içinde pas kaybolacaktır.
Islak, temizlenmiş kızartma tavası ocağa konulur ve kuruyana kadar ısıtılır. Daha sonra üzerine bir bezle ince bir tabaka bitkisel yağ uygulanır. Keten tohumu bunun için en uygunudur. Dökme demir kızartma tavasının her tarafının yağlanması gerekir.
Rendelenmiş tava ocakta 5 dakika kadar davlumbaz veya camlar açık olarak ısıtılır, çünkü bu işlem sırasında pus oluşur. Bundan sonra tekrar yağla ovulur ve ısıtılır. Yapışmaz bir film oluşturmak için bu 3-10 kez yapılır.
Yapışmaz tabakanın son sabitlenmesi fırında yapılır. Tavaya da yağ sürülür, ardından ızgaraya konur. 250 derece sıcaklıkta 15-20 dakika ısıtmanız gerekiyor.
Bu işlemden sonra tava altın rengini alacaktır. Artık üzerine yapışmadan her şeyi pişirebilirsiniz. Bu yöntem en eski ve en kirli kızartma tavasını bile eski haline getirebilir.
