Kök bitkilerinin yetiştirilmesinde hiçbir önemsememenin olmadığı uzun zamandır bilinen gerçek, günümüze olan ilgisini kaybetmedi. Tarlalarında sarımsak yetiştiren yaz sakinleri, bol miktarda sulu pazarlanabilir soğan hasadı toplamanın yeterli olmadığını biliyor. Kendi baharatlı soğan sebzeleri hasadınızın tadını çıkarmak için, onu uzun süreli depolamaya uygun şekilde hazırlamanız ve ideal saklama koşulları oluşturmanız gerekir.
Kış sarımsaklarının olgunlaşma belirtileri
Bir önceki sezonun sonunda ekilen kışlık sarımsak çeşitleri temmuz ayında olgunlaşır. Ampullerin hasada hazır olduğunun bir işareti, yoğun sararma ve üst kısımların yatmasıdır. Önce sadece alt yapraklar kurur, daha sonra plastik maddelerini ve üst tüylerini kaybederler.
Görünüşleriyle, sarımsak çeşitlerinin cıvatalanması her zaman bahçıvanlara büyüme mevsiminin sona erdiğinin sinyalini verir. Yiyecekleri kazma zamanı, soğanlı soğanlı küresel çiçeklenme üzerindeki kabuk çatlamaya başladığında ve tohumlar döküldüğünde gelir. Bu arada atıcılar sadece kışlık sarımsak türlerini atıyorlar.
Bahar sarımsak olgunlaşma belirtileri
İlkbaharın başlarında ekilen bahar sarımsak çeşitleri yaz sonlarında - sonbaharın başlarında olgunlaşır. Bahar sarımsağı hasadının zamanlaması, her bir çeşidin erken olgunluğuna bağlıdır. Kış mahsullerinde olduğu gibi, kazmaya hazır olmanın ana işareti üst kısımların yerleştirilmesidir.
Ve sarımsak hasadını geciktirmemeniz gerektiğinden, toprağa aşırı maruz kalan ampuller çatlamaya ve tek tek karanfillere parçalanmaya başladığından, soğan sebzesinin olgunlaşmasını yakından izlemeli, kafaların görsel muayenesi için periyodik olarak tek tek örnekleri kazmalısınız. Tamamen olgunlaşmış bir ampul, bu çeşidin dış kabuk rengi özelliğine, yoğun bir dış kabuğa ve açıkça görülebilen dişlere sahiptir.
Sarımsak hasadı ve kurutulması için kurallar
Sarımsakların üst kısımlarıyla birlikte bir dirgenle kazılması ve ardından gün boyunca açık güneşte kuruması için yatakların yüzeyine serilmesi önerilir. Doğal olarak hasadı sadece güneşli havalarda açık havada bırakabilirsiniz. Ertesi gün bitkiler tamamen kuruması için bir gölgelik altına taşınır.
Bölgenizde yağmur yağarsa veya hava bulutluysa, sarımsak çalıları hemen ya bir kulübenin altına, bir ahıra ya da tavan arasına aktarılır. Çuval veya karton tabakalara tek kat halinde yayılan mahsulün kurutulması en az üç hafta sürmelidir. Ve ancak toprak üstü kısım kuruduktan sonra saplar ve kökler kesilir.
Etkinlik sırasında, ampullerin ve kök yatağının yüzeyinin yapışan toprak parçalarından ve kum tanelerinden dikkatlice temizlenmesi ve ayrıca gevşek kaplama pullarının çıkarılması tavsiye edilir. Temiz ampuller nakliye sırasında mekanik hasara karşı daha az hassastır.
Sarımsakları demetler halinde saklamak en uygunudur.Bu tür tasarruf için kafalardaki sapların en az 20 cm olması gerekir, kafaların boyutuna göre kalibre edilerek toplanması ve ardından kumaş şeritler veya sicim ile bağlanması uygundur. Bu tür her demet, boyutuna bağlı olarak 10 ila 20 ampul içerir.
Sarımsak salkımları, iyi havalandırılan herhangi bir malzeme odasında tavana asılabilir. Oda sıcaklığında sarımsak kış ortasına kadar taze kalır. Salkımlar hava sıcaklığının 0°C'ye yakın olduğu mahzene alınırsa hasadı bir sonraki sezona saklayabilirsiniz.
Sarımsakları soğuk bir şekilde (0 ila +2°C sıcaklık, %75-80 hava nemi, yüksek kaliteli havalandırma sistemi) örneğin bir yer altı veya bodrumda saklamayı planlayan yaz sakinleri için, kafadaki saplar 2 cm'ye kadar kütükler bırakılarak tamamen kesilir Ampuller, havalandırma delikleri olan ahşap, karton veya plastik ağ kutularda saklanır.
Sarımsak sebze deposunda saklanmadan önce kalibre edilir ve tekrar incelenir. Ampullerdeki herhangi bir mekanik hasar ve görsel kusur, bu numunenin önümüzdeki haftalarda mutfak amacıyla kullanılmasının daha iyi olacağının bir işaretidir. Dış kabuğu çatlamış soğanlar uzun süre saklanamaz.
Ekimde kullanılacak sarımsak tohumları ayrı ayrı bir kenara bırakılır. Bahar sarımsakları ilkbaharın başlarına kadar saklanacaktır. Bu sonbaharda (Eylül - Kasım başı) bahçeye kışlık ürün çeşitleri ekilecek. Dikim materyali için yalnızca tüm çeşit özelliklerine sahip, büyük ve sağlıklı en iyi ticari ampuller seçilir.
Sarımsakları doğru şekilde toplayın ve saklayın!
