Malzemelerin listesi çok basit:
- un;
- 5 yumurta;
- bir buçuk bardak toz şeker;
- yarım bardak bal;
- sebze yağı.
Ve şu şekilde hazırladım:
1. Yumurtaları bir kasede çırpın ve üzerine unu ekleyin. Karıştırdım. Bu hamura başka bir şey eklemenize gerek yoktur. Ne kadar un kullanılacağı kalitesine bağlıdır.
2. Unu yavaş yavaş ekledikten sonra elastik fakat sert olmayan bir top haline getirin.
3. Eşit parçalara bölüp her birini çok ince bir tabaka halinde yuvarladık. Sürekli un serpilir.
4. Açılan hamuru güzelce serpip rulo haline getirin. Fotoğrafta görüldüğü gibi dilimler halinde kestim. Pastanın tadı kalınlığına bağlıdır. Hamurun daha fazla olması ve kekin biraz kuru olması daha çok hoşuma gidiyor. Daha fazla şerbetli seviyorsanız çok ince şeritler kesmeniz gerekiyor.
5. Rulolara cömertçe un serpin. Fotoğrafta gösterildiği gibi onları düzleştirdim.
Bunu tüm hamur parçalarıyla yaptım.Kızartmadan önce tamamen pişirilmesi gerekir.
6. Yağı bir tencerede yüksek ateşte iyice ısıtın, orta dereceye düşürün ve ilk parti hamur şeritlerini koyun. Önce fazla unlarını gidermek için onları bir elek içine koydum. Kızartma sırasında hacmi artacağından çok fazla hamur koymayın. Yeterli alana sahip olmadıkları takdirde kavurma ve renkleri eşit olmayacaktır.
7. Oluklu bir kaşık kullanarak fazla yağları boşaltmak için onları başka bir temiz eleğe yerleştirdim ve ardından masaya aktardım.
8. Bütün şeritler kızarınca şerbeti hazırlamaya başladım. Şekeri ve balı bir tencereye alıp kısık ateşte yumuşak bir kıvam alana kadar kaynattım.
9. Kızartılmış şeritleri önceden hazırlanmış büyük bir kaseye dökün. Elleriyle hafifçe ezdi. Biraz daha sıcak şurup döktüm ve büyük bir kaşık kullanarak iyice karıştırdım, böylece tüm şeritler onunla yağlandı.
10. Kalıbın üzerini streç filmle kapatıp üzerine pekmezle karıştırdığınız hamuru yerleştirin. Her şeyin kalıba sığması ve kekin gevşememesi için iyice sıkıştırdım.
11. Şurup tamamen soğuyana kadar yarım saat masanın üzerinde beklettikten sonra bir gece buzdolabına koydum. Sabah servis ettim ve öğle vakti bu kadar büyük bir pastadan geriye hiçbir şey kalmamıştı.
