Soğan çorbasının çok basit ama özgün bir tarifini paylaşmak istiyorum. İlk kez Fransa'da Kral Louis için hazırlandığını söylüyorlar, hangisi olduğunu bilmiyorum. Ancak ürün çeşitliliği az olduğundan bu çorba hazırlandı. Sadece bir parça tereyağı, şampanya ve soğan vardı. Bu tür malzemelerden bir şeyler hazırlayabileceğiniz ortaya çıktı. Elbette baltayla değil, ama yine de!
Sadece tavuk suyuyla pişiriyorum. Benim zevkime göre daha lezzetli ve daha doyurucu ve çocuklar onu zevkle yiyorlar (istenirse sebze ile değiştirebilirsiniz). Ailemde bu bir tatil yemeği olarak kabul edilir. Sade olmasına rağmen çoğu zaman pişirmem. Muhtemelen pancar çorbası gibi birkaç gün pişiremeyeceğiniz için. Bu çorbayı sadece taze yiyin.
Gerekecek
Ve işte malzemeler:
- 1. Soğan - 100 gr.
- 2. Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- 3. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- 4. Buğday unu - 1 çay kaşığı.
- 5. Beyaz ekmek - 2 dilim.
- 6. Sert peynir - 50 gr.
- 7. Öğütülmüş karabiber - tadı.
Lezzetli soğan çorbası yapımı
Soğanı çok ince olmayacak şekilde yarım halkalara kesin. Yaklaşık 2-3 mm. Aksi takdirde et suyunda kolayca çözülür.
Soğanı tavaya alıp zeytinyağı ve tereyağı karışımında kavurun.Yüksek ateşte 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırın, sonra kısık ateşte bırakın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
Soğanlar pişerken krutonları kızartabilirsiniz. Ekmeği karelere kesin ve kızarana kadar tereyağında kızartın. Çorbayı onsuz da içebilirsin ama aynı olmaz...
Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün. İşlenmiş peyniri önermiyorum; Dutch, Eden, Russian veya herhangi bir sert çeşidi seçmek daha iyidir.
Renginin kahverengiye dönmesi gereken olgunlaşmış soğana unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Un, et suyunu biraz daha koyu hale getirecek. Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde çorba yerine soğan lapası elde edersiniz.
Et suyu ve soğanı birleştirin. Kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. Çorbamız hazır! Biraz öğütülmüş karabiber eklemekte fayda var, soğan aromasıyla çok iyi gidiyor. Yeşillik eklemiyoruz, çorbanın baharatlı tadını bozuyorlar.
Plakalara dökmeden önce yemeğin biraz soğumasını bekleyin ve demleyin. Daha sonra üzerine rendelenmiş peynir serpin ve krutonları unutmayın. 3 porsiyon alacaksınız. Afiyet olsun!
