Hızlı ve kolay bir şekilde balık filetosu nasıl yapılır? Sadece on dakikanızı ayırmanız ve keskin bir bıçak yeterli! Acemi bir aşçı bile bu süreci halledebilir. Balık kesmek için keskin ve ince bir bıçak seçmek en iyisidir.
Balık kesme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
1. Öncelikle balığı iyice kurutmanız gerekir. Karkas donmuşsa, ürünün buzunu önceden çözmeniz, pulları çıkarmanız ve tüm nemi gidermeniz gerekir. Ne kadar az nem olursa o kadar iyidir. Balıkların bağırsaklarını çıkarın, tüm iç kısımlarını çıkarın. Göbeğin içini durulayın ve mutfak kağıdı havluyla iyice kurulayın.
2. Kuyruğu ve kafayı kesin. Balığın bu kısımları daha sonra balık suyu veya balık çorbası hazırlamak için kullanılabilir. Dondurulabilir veya önce durulandıktan sonra hemen yemek pişirmek için kullanılabilirler. Keskin bir bıçak kullanarak tüm yüzgeçleri dikkatlice kesin.
3. Keskin bir bıçak kullanarak karkasın kuyruğundan başlayarak omurga boyunca bir çizgi çizin. Eti kemikler boyunca bir bıçakla çıkararak filetoyu dikkatlice kesmeniz gerekir. Referans noktası omurgadır.
4.Filetoları kağıt havluyla kurulayın. Özel mutfak cımbızlarını kullanarak tüm küçük kemikleri çıkarmanız gerekir. Fileto doğru kesilirse kaburga kemiği kalmaz. Özellikle balık nehir ise, küçük kemiklerin çoğu sırt kısmında bulunur.
5. Balık filetosu hazır! Artık tuzlamak, marine etmek, fırınlamak, kızartmak ve çeşitli mutfak başyapıtlarını hazırlamak için kullanılabilir!
