Bir damla yemek geçmişi
Ekşi krema kelimesi, bu ürünün hazırlanma yöntemini, yani kremanın sütten süpürülmesi gibi süpürülmesini ifade eder. Ekşi kremanın kökeni Rus köklerine sahiptir. Antik çağda ekşi krema yapmak için ekşi süt kullanılırdı ve çökelmeye bırakılırdı. İçinden kremayı çıkardılar ve o da ekşimeye bırakılan "süpürdüler". Bugün pişirme yöntemi değişti. Süt önce ayrıştırılır, daha sonra laktik asit bakterileri eklenerek fermente edilir.
İçindekiler
- Kefir – 500ml.
Pişirme süresi - 1 gün Porsiyon verimi - 5. Mutfak - Rus.
Kefirden ekşi krema yapmayı planlayın
Kefirden ekşi krema hazırlayalım. En az% 2,5 yağ içeriği almak daha iyidir, aksi takdirde ürün verimi düşecektir. Bu miktardaki malzemelerle en az 5 porsiyon elde edersiniz. Bitmiş ürünün verimini değiştirmek istiyorsanız tarifteki malzemeleri orantılı olarak değiştirin.
Aşama 1
İlk önce kefiri dondurmanız gerekir.Bunu yapmak için, kefir paketlerini veya torbasını birkaç saat dondurucuya koymanız yeterlidir. Kefirin iyice donması için gece boyunca bırakmak daha iyidir. Bundan sonra donmuş kefirin üzerindeki paketi dikkatlice açın.
Adım 2
Fermente süt ürününün dondurulmuş briketlerini bir eleğe yerleştirin ve eleği, ekşi kremanın çözülmesi sırasında açığa çıkan tüm fazla nemin boşaltılacağı bir kasenin üzerine yerleştirin.
Aşama 3
Ev yapımı ekşi krema çözülene ve içindeki tüm fazla nemin başka bir kaba akmasını bekleyelim.
4. Adım
Ortaya çıkan sıvı peynir altı suyudur. Bunu kullanmanın birçok yolu ve seçeneği var. Ve eğer istersen, dökeceğiz.
Adım 5
Elde edilen ekşi kremayı dondurulmuş kefirden bir kavanoza aktarın ve kullanılıncaya kadar kapalı bir kapağın altında buzdolabına koyun. Afiyet olsun!
Yemeğin değeri
Tabak ağırlığı – 500,00 g Proteinler – 14,00. Yağlar – 12.50. Karbonhidratlar – 19.50. Kalori – 250,00.
Kefir, diğer eşit derecede faydalı maddelerle birlikte yüksek miktarda probiyotik içerir. Bu fermente süt ürününün sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. İshal veya sindirim bozukluklarına faydalıdır. Uzun süreli antibiyotik kullanımından sonra iyileşirken bile. Ayrıca mide veya duodenum ülseri olanlara da iyi gelir. Ayrıca ülseratif kolit, irritabl bağırsak sendromu veya Crohn hastalığı için de endikedir. Taze kefir zayıflar, “durgun” kefir ise tam tersi etki yapar.
Probiyotik içeriğinin yüksek olması nedeniyle kefir birçok faydalı mikroorganizmayı bünyesinde barındırır. Hatta bu bakterilerden bazıları vücudumuzu enfeksiyondan bile koruyabiliyor.
Kefirin diğer faydalı özellikleri arasında osteoporoz riskini azaltması, kanser hücrelerinin ortaya çıkmasına karşı direnç göstermesi, astım veya alerjiler üzerinde faydalı etkileri, detoksifikasyon ve kilo kaybı, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkileri ve laktoz intoleransı olan kişilere toleransı sayılabilir.
