Lor peyniri kremsi-pürüzsüz, ipeksi dokusuyla ünlüdür. Şekerleme işinde vazgeçilmezdir, aynı zamanda atıştırmalık rulolar ve sandviçler için de gerçek bir keşiftir. Kolayca peynir peynirine, Philadelphia'ya dönüştürülebilir.
Bununla birlikte, mağazadan satın alınan lor peynirinin önemli bir dezavantajı vardır - çok pahalıdır. Ancak bu durumdan çıkmanın bir yolu var - önerilen tarifi kullanın ve kremalı lor peynirini kendiniz yapın, çok para tasarrufu yapın.
Toplam hazırlık süresi oldukça uzun (günler) olmasına rağmen, sürece doğrudan katılım yalnızca birkaç dakika sürmektedir.
İçindekiler:
- a) ekşi krema (en az %25) - 450-500 gr,
- b) tam yağlı kefir - 500 gr,
- c) limon suyu - 1 çay kaşığı,
- d) ince tuz - 1 çay kaşığı (şekerleme için tuz eklenemez)
Lor peynirinin hazırlanışı:
1. Ekşi krema ve kefiri tek bir kaba boşaltın. Karıştırmak.
2. Lor peyniri şekerlemede kullanılmayacaksa karışıma tuz ekleyin. Limon suyu ekleyin. Tüm karışımı tekrar iyice karıştırın.
3.Şimdi, elek veya kevgirin peynir altı suyunun akacağı kabın tabanından belli bir mesafeye asılacağı şekilde bir yapı inşa etmeniz gerekiyor.
4. Eleği 6-8 kat katlanmış pamuklu bez veya gazlı bezle hizalayın, uçları aşağı sarkmalıdır.
5. Fermente süt karışımını tülbentin içine dökün.
6. Kumaşın kenarlarını dikkatlice kaldırın ve eşit bir tabaka halinde üstüne koyun.
7. Basıncı ayarlayın (yaklaşık 1,5 kg). Tüm yapıyı buzdolabına taşıyın.
8. Bir gün sonra lor peyniri oluşacak ve viskoz bir yapı kazanacaktır.
9. Bitmiş ürünü bir tabağa yerleştirin ve krep veya okroshka için de yararlı olan yan ürün olan peynir altı suyunu boşaltın. Serum 320 ml verir.
10. Krem peyniri kapaklı bir kaba aktarın, tartın (net ağırlık - 600 g) ve buzdolabına koyun.
Kremalı lor peyniri serin bir yerde 5 güne kadar saklanabilir. Çeşitli dolgular ile değiştirilebilir - otlar, jambon parçaları, aromatik otlar vb. Hangi biçimde olursa olsun, ekmeğin üzerine ve hatta bir fincan kahvenin üzerine sürülen bu peynir, yalnızca hoş hislere neden olacaktır.
