Kendinizi ve arkadaşlarınızı bu hoş içecekle memnun etmek için kafeye gitmenize gerek yok. Evde sıcak şarap yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey biraz zaman ve çaba ve bu lezzetli içeceğin tadını çıkarabilirsiniz. Tariflerimiz ve önerilerimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.
Sıcak şarabın temeli şaraptır. Ayrıca içeceğe tat ve aroma kazandırmak için çeşitli bileşenler eklenir. Bunlar genellikle tarçın, bal, zencefil, turunçgillerdir. Tadının yanı sıra bu bileşenlerin bazı faydalı özellikleri de vardır. Örneğin zencefil antiviral bir madde ve güçlü bir yağ yakıcıdır, tarçın antimikrobiyal özelliğe sahiptir ve narenciye C vitamini açısından zengin olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirmeye iyi gelir.
Evde sıcak şarap hazırlamak için öneriler
Sıcak şarabı evde uygun şekilde hazırlamak için birkaç önemli noktayı dikkate almanız gerekir. Aksi takdirde istediğiniz sonucu alamayabilir ve içinizi ısıtacak hoş bir içecek yerine mayasız haşlanmış şarapla karşılaşabilirsiniz.
• En önemli kural şarabı asla kaynatmamaktır. Şarabı 70 derecede ısıtın. Bu izin verilen maksimum sıcaklıktır. Ancak sıcaklığı kendi başınıza belirlemek oldukça zor olduğundan, duygularınıza güvenin. Eğer yanmadan içebiliyorsanız sıcaklık kabul edilebilir düzeydedir.
• Şarap istenilen sıcaklığa getirildikten sonra bekletilmelidir. Isıttığınız kabın üzerini kapakla kapatıp 10 - 15 dakika bekletin.
• Şarap seçimi. Kırmızı şarap evde sıcak şarap yapmak için iyidir. Kuru veya yarı kuru kırmızı şarap, sıcak şarap için ideal bir temeldir. Beyaz şarap uygun değildir, çünkü “ekşiliği” özellikle ısıtıldığında fark edilir hale gelecektir.
• Sıcak şarap hazırlamak için kullanılan tüm baharatlar öğütülmemelidir. Bu, sıcak şarabın bulanık çıkmaması ve hoş olmayan bir tortu oluşmaması için gereklidir.
• Su ilavesiyle sıcak şarap yapıyorsanız kaynatmayı unutmayın. Şarap suya dökülmelidir, tersi değil. Şarabı tavanın kenarı boyunca yavaş yavaş dökün.
• Sıcak şaraba narenciye eklemeye karar verirseniz, önce onları soyun.
• Çocuklar için veya alkol kullanmayanlar için üzüm suyundan alkolsüz sıcak şarap yapabilirsiniz.
• Hızlı tüketilebilecek kadar küçük porsiyonlarda sıcak şarap hazırlayın. Bu içecek birkaç kez ısıtılmamalıdır. Bunun sonucunda tadı ve aroması kaybolur.
• Sıcak şarap genellikle kalın duvarlı seramik tabaklara dökülür.Seramik içeceğin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Seramik tabakların yokluğunda sıcak şarabı uzun şeffaf bardaklara dökebilirsiniz.
Evde sıcak şarap hazırlama sırası. Sıcak şarap hazırlarken net bir sıranın takip edilmesi önemlidir. Bu istenen sonucun elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Öncelikle suyu baharatlarla birlikte kaynatmanız gerekiyor. Baharat olarak karanfil, kişniş, tarçın, zencefil, hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Su beş dakika kaynayınca şarabı ekleyin. Suyun kaynadığı tavanın kenarına dikkatlice ve yavaşça dökün. En sonunda meyve ekleyin. Bundan sonra sürekli karıştırarak karışımı yumuşayana kadar kısık ateşte ısıtın. Sıcak şarap ısınır ısınmaz hemen ocaktan alın ve bir süzgeçten geçirerek kupalara veya bardaklara dökün.
Evde sıcak şarap: tarifler
Meyveli sıcak şarap
Yarım elma ve bir portakal alın ve dilimler halinde kesin. Meyve parçalarını bir tencereye koyun ve kırmızı şarabı (500 - 600 ml) dökün. 50 gr bal ve 1 çubuk tarçın ekleyin. 70 dereceye kadar kısık ateşte ısıtın. Bitmiş sıcak şarabı bir elekten geçirin ve uzun bardaklara dökün. İstenirse bardaklara meyve ekleyin.
Zencefil sıcak şarap
Tavaya 1 su bardağı su dökün ve kısık ateşte kaynatın. Su kaynayınca bir çay kaşığı zencefil (tercihen taze, rendelenmiş), bir çubuk tarçın ve karanfili ekleyin. Beş dakika kaynatın. Daha sonra 30 gr bal ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra şarabı (4 bardak) dikkatlice dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte ısıtın.
Alkolsüz (çocuk) sıcak şarap
Yarım bardak su ile üç bardak üzüm suyunu bir tencerede karıştırın. Düşük ateşte ısıtın. Sıvı ısındığında bir tarçın çubuğu, yarım çay kaşığı zencefil ve bir çorba kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Ayrıca 50 gr kuru üzüm ekleyin. Gerekirse tadına şeker veya bal ekleyin. Her şeyi karıştırın, 3-5 dakika daha ateşte tutun, ardından ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve içeceği 5-7 dakika demleyin. Bitmiş sıcak şarabı bardaklara dökün.
Evde sıcak şarap hazırlayın ve hoş bir arkadaşlıkla enfes tadın tadını çıkarın. Böylesine lezzetli bir içecekle soğuk bir kış akşamı sizin için gerçekten muhteşem olacak!
