Dondurulmuş balıklar oldukça ucuzdur, bu da onu tütsüleme odası olan her aile için daha da uygun fiyatlı hale getirir. Ancak evde elde edilen füme etlerin başka avantajları da vardır:
- boyaların, koruyucuların, lezzet arttırıcıların, stabilizatörlerin ve diğer tehlikeli bileşenlerin bulunmaması;
- sadece doğal ürünler kullanarak.
Herhangi bir ev yapımı yemeğin temel avantajı yüksek tadıdır. Bir gün füme capelin yapmayı deneyin. Artık mağazadan satın almayacaksınız.
Alışveriş listesi
Sıcak sigara içmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg balık;
- yaklaşık 100 g tuz;
- karabiber.
Biraz daha defne yaprağı, şeker veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz, ancak ilk defa kendinizi standart setle sınırlamak daha iyidir. Bazı insanlar bunu uzun yıllardır kullanıyor, evde sıcak füme kapelin hazırlıyor.
Sigara içmek için capelin turşusu nasıl yapılır: ipuçları
İlk olarak satın alınan balıkların buzları çözülür. Mikrodalga veya başka cihazlar kullanmayın. Doğal olarak çözülmesine izin verin. Bundan sonra karkaslar yıkanır ve nemi alınır. Capelin'in gutting edilmesi önerilmez.
Hazırlanan balıkları bir kaba koyun, üzerine baharat ve tuz serpin. Tuzun kapelin arasında eşit şekilde dağılması için hafifçe karıştırabilirsiniz.
Tuzlama yaklaşık bir saat sürer. Daha sonra karkaslar akan su altında yıkanır ve kağıt havluyla tekrar kurutulur. Zaman kalırsa balıkları kesme tahtaları veya tabakların üzerine koyun ve nemi havalandırmak için havada bırakın.
Capelin nasıl içilir: adım adım kılavuz
Tütsü odası hazırlanıyor. Kıyılmış bitmiş ağaç talaşları kutunun dibine dökülür. Kayın mükemmel özelliklere sahiptir. İncelik hazırlamak için kullanılması önerilen şey budur. Fotoğrafta gösterildiği gibi tabana yaklaşık 1 cm yüksekliğinde bir talaş tabakası dökülür.
Küçük kaplar doğrudan talaşların üzerine yerleştirilir. Balık tütsülendiğinde açığa çıkan yağlar tepsilere damlayacaktır.
Balıklar fotoğraftaki gibi ızgaraya dizilir. Tarifine göre bir kilogram kapelin aldıktan sonra, onu iki parti halinde içmeniz gerekecek. Kutunun üst kısmı sıkıca kapatılır. Aşağıda ateş yanıyor ya da kömürler yanıyor ve içeride sıcak tütsülenmiş balıklar pişiriliyor.
Balığın yenilebilir hale gelmesi 25-30 dakika sürecektir. Belirtilen süre boyunca cildin rengi kökten değişecektir. Ürünün hazır olup olmadığının değerlendirilebileceği altın bir renk tonu elde edilir.
Capelin neredeyse hazır, ancak kutudan hemen çıkarmayın.Kapağı açık olarak 10-20 dakika soğuyana kadar dinlendirin. İnanılmaz derecede güzel ve aynı zamanda lezzetli ve zararsız olduğu ortaya çıktı. Çabuk deneyin! Afiyet olsun!
