Capelin ucuz ve lezzetli bir balıktır. Fümelendiğinde, tuzlandığında, kızartıldığında veya pişirildiğinde atıştırmalık olarak harikadır. Ancak pek çok kişi inceltme işlemi nedeniyle bu işe bulaşmak istemiyor. Bu kadar küçük bir şeyden tüm bağırsakları ve kemikleri çıkarmak zor görünüyor. Ancak zamanı önemli ölçüde azaltan bir temizleme yöntemi var. Onun yardımıyla bir kilogram balığı sadece beş dakika içinde ayıklayabilirsiniz. İlginç? O zaman bu ustalık sınıfı tam size göre.
Capelin'i kesmek için adım adım talimatlar
Dondurulmuş balıkları gece boyunca buzdolabında bırakın, böylece yavaş yavaş çözülür. Bu onun sululuğunu ve gücünü koruyacaktır. Zaman yoksa soğuk suda çözdürün. Balıkların buzunu çözerken, aşağıdaki ekipmanı çalışmaya hazırlayın:- streç filmle sarılmış ahşap bir tahta;
- keskin balık bıçağı;
- bütün ve filetolanmış kapelin için iki tabak;
- atık torbası.
Tamamen erimemiş balıklarla çalışmak daha kolaydır. Sudan çıkarıp bir tahtaya koyuyoruz ve hızlı bir temizliğe başlıyoruz.
1. Öncelikle kafayı tüm capelinden çıkarın ve aynı anda iç kısımları dışarı çekin. Herhangi bir alete ihtiyacımız yok. Her şeyi elle yapıyoruz.Parmaklarınızı kafanın tabanına bastırarak dışarı çekin. İç organlar da onunla birlikte yerine çekilecek. Kafayı ve onları çöp torbasına koyuyoruz, karkası da tabağa koyuyoruz. Bunu tüm balıklarla aynı anda yapıyoruz.
2. Daha sonra keskin bir bıçakla karın boşluğunu kuyruğa kadar (anüsün biraz ilerisinde) kesin. Bıçağı boşluğa sokuyoruz ve tek hareketle karnı yırtıyoruz. Bu aşamada kalan kür ve filmlerin çıkarılmasına gerek yoktur. Zaman kaybetmeyelim. Hızlı bir şekilde tüm karkasları kesip temizleme aşamasına geçiyoruz.
Karkasın nasıl kesildiğine dikkat edin. Bu kesim kemikleri hızlı bir şekilde çıkarmanıza yardımcı olacaktır.
3. Bir peçete (tuvalet kağıdı veya kağıt havlu) kullanarak siyah filmi çıkarın. Film ete çamur tadı verdiği için bu adımı atlamamalısınız.
4. Şimdi sırtı ve küçük kemikleri çıkarmak için kapelini hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için karkas göbeğini aşağıya yerleştirin, parmağınızı sırt boyunca gezdirerek arkaya bastırın.
5. Parmağınızı kuyruğun yakınındaki çıkıntıya yerleştirin ve çekin. Tek hareketle tüm kemikler kolaylıkla çıkarılabilir.
Yani süreç bitti. Küçük balıkları sadece beş dakikada temizledik. Lütfen adım adım bir yöntem kullanmanız gerektiğini unutmayın. Yani tüm balıklara tek bir prosedür uygulayın. Bu şekilde daha hızlı çalışır.
Açıkça bak
Bir kilo kapelinin 5 dakikada nasıl temizleneceğini videoda net bir şekilde görebilirsiniz.
