Balıklar çok yumuşak çıkıyor. Soğan kabuğunun infüzyonu yemeğe altın rengi verecek ve kuru erik hafif dumanlı bir aroma katacaktır. Tat ve görünüm olarak bitmiş balık, yağda meşhur konserve balıklara benzer.
Soğutulmuş hamsileri ayrı bir yemek olarak servis edin. Aromatik balıkları salata ve sandviç yapımında kullanabilirsiniz.
Bitmiş balığa patates, makarna ve doğranmış taze sebzelerden oluşan bir garnitür eşlik edecek.
- Harcanan süre – 2 saat.
- Verim: 3 porsiyon.
Gerekli Ürünler:
- küçük balık (hamsi, ringa balığı, çaça balığı, çaça balığı) – 700 g;
- ayçiçek yağı – 75 ml;
- balık için baharat seti – 5 g;
- soğan kabuğu - 2 avuç;
- defne yaprağı – 1 adet;
- tuz – 10-15 gr;
- kuru erik – 6 adet.
Çaça hazırlama yöntemi:
1. Soğan kabuğunu yıkayın, kaynar su (250-300 mi) dökün, 15 dakika bekletin.
2. Bu arada, buzu çözülmüş balıkları akan su altında durulayın. Başları ve iç kısımları çıkarın, tuzlayın ve baharat serpin.
3. Kalın tabanlı bir kızartma tavası (kızartma tavası veya tencere) hazırlayın, içine yağ dökün ve orta ateşte biraz ısıtın.
4. Hazırladığınız balıkları arkaları yukarı bakacak şekilde yağın içine sıkıca yerleştirin veya iki kat halinde de yerleştirebilirsiniz. Tavanın içeriği tamamen kaplanıncaya kadar soğan kabuklarının süzülmüş infüzyonunu dökün.
5. Çaçaları kapağı kapalı olarak orta ateşte 50-60 dakika pişirin. Kuru erik ekleyin ve 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Bitmiş balığı deneyin, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve soğutun. Lezzet için yemeğe taze otlar ekleyin.
Afiyet olsun!
