Rusya'da somon balığı ailesinden ne tür yemekler hazırlanmıyordu? Geleneksel turtalar, ince krepler ve lezzetli kulebyaki, yumuşak fok eti, chum somonu, pembe somon veya alabalıkla başladı. Eşsiz bir sıcak yemek tadı sağlayan bu lezzetli ürün, ilk yemeklere eklendi. “Kırmızı” kelimesi her zaman güzel, onurlu, törensel bir şey anlamına gelmiştir. Bu nedenlerden dolayı, bu et rengine sahip nadir balık türlerinin yemek pişirmede özel bir yeri vardı ve hazırlanan yemekler her zaman bayram ziyafetlerinin başında gelirdi.
İçindekiler
- 300 g herhangi bir kırmızı balık türü;
- rafine yağ (zeytin veya ayçiçeği);
- ezilmiş krakerler veya hazır ekmek karışımı;
- Tatmak için tuz ve baharat miktarını seçiyoruz.
Kırmızı balık pişirme
1. Dondurulmuş bir ürün aldıysak, ambalajını doğal koşullarda çözülmesi için masanın üzerinde bırakın.
2. Balıkları pullardan temizliyoruz, yıkıyoruz, peçeteyle kurulayıp katmanları porsiyonlara ayırıyoruz.
3. Ezilmiş krakerleri veya hazırlanmış ekmek karışımını düz bir tabağa dökün. Elinizde doğru kompozisyon yoksa paniğe kapılmayın! Bu amaçlar için irmik, yulaf ezmesi kullanıyoruz veya hızlı bir şekilde hamur yapıyoruz.Bir yumurtayı, yarım bardak sütü ve 50 gram unu bir kasede birleştirin. Malzemeleri karıştırın ve ev yapımı ekşi kremaya benzer kıvamda kalın bir karışım elde edin.
4. Balıkları ekmek karışımına bulayın. Parçaları toplu karışımın üzerine hafifçe bastırın.
5. Tavayı ısıtın, 50 gram rafine yağ (ayçiçeği veya zeytin) dökün. Kırmızı balık parçalarını sıcak yağın içine aralarında küçük bir mesafe bırakarak yerleştirin.
6. Ürünü her taraftan kızartın, altın bir kabuk oluşana kadar ters çevirin. Orta ısı kullanıyoruz. Tam hazırlık için on dakikadan fazla zamana ihtiyacımız yok.
Kırmızı balıkları limon dilimleri, brokoli, yumuşak marul, yeşil bezelye, taze veya pişmiş domates ile servis edin. Yemeğinizi zevkinize ve tercihlerinize göre servis ediyoruz. Her durumda afiyet olsun bizim için garantilidir!
