Soğan kabuğu, ekmekle kolayca yenebilen veya ilk yemeklere, sebze salatalarına ve çeşitli tahıllara ek olarak servis edilebilen aromatik ve baharatlı domuz yağı üretir. Soğan kabukları yemeğe lezzetli ve iştah açıcı bir görünüm verecektir. Yumuşak ve yumuşak domuz yağı elde etmek için taze bir ürün almalısınız. Dondurulmuş bir üründen farklı bir tada sahip olacaktır. Tarif o kadar basit ki herkes yapabilir.
Yemek pişirmek için ürünler:
- taze domuz yağı (tercihen bir katmanla) - 2 kg.
- soğan kabuğu - 3-4 avuç
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
- tuz - 250 gr.
- karabiber - 1,5 çay kaşığı.
- defne yaprağı - 5 yaprak
- sarımsak - 2-3 kafa
- su - 2 l.
Tarifi hazırlamaya başlayalım:
1. Bir kaba iki litre su dökün, tuz ekleyin ve soğan kabuklarını ekleyin. Salamurayı 2-3 dakika karıştırın ve kaynatın.
2. Taze domuz yağını, kabuklarıyla birlikte tavada serbestçe dağıtılacak şekilde orta parçalar halinde kesin.
3. Su bordo rengine dönünce parçaları indirip 20 dakika pişirin.
4.Daha sonra tavayı ocaktan alın ve domuz yağını soğan salamurasında 8-10 saat demlenmeye bırakın.
5. Baharatları hazırlayın: doğranmış sarımsak, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, tuz ve defne yaprağı parçaları.
6. Daha sonra homojen bir yulaf lapası elde edene kadar her şeyi karıştırın.
7. Domuz yağı demlendiğinde tavadan çıkarın ve kurumasını bekleyin. Her parçada cilde birkaç kesim yapıyoruz. Bu şekilde baharatlara daha iyi doygun hale gelecektir. Domuz yağını hazırlanan aromatik karışımla her tarafına, yanlarına ve kesiklerine sürün.
8. Parçaları streç filme sarın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
9. Bitmiş yağı çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Üst kısmı içeriden daha koyu çıkıyor.
10. Kıyılmış domuz yağını bir tabağa koyun, istenirse otlarla süsleyin ve yemek masasında servis yapın.
11. Sonuç, günlük ve bayram ziyafetlerine uygun, yumuşak, aromatik bir yemektir.
