Kavanozlarda domuz yağı tuzlamak çok uygundur. Doğru zamanda kavanozu açabilir ve masaya lezzetli, aromatik bir atıştırmalık koyabilirsiniz. Sarımsak ve biber salsaya özel bir keskin tat verecektir. Herkes evde turşu yapabilir. Fazla zaman veya çaba gerektirmeyecek.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- bir et tabakasına sahip taze domuz yağı (en fazla 3 cm yüksekliğinde) - 3 kg;
- tuz - 1,5 su bardağı;
- farklı biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 6-8 yaprak;
- karabiber - 1,5 çay kaşığı;
- taze sarımsak - 3 kafa.
Bu ürün miktarı 3 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.
Adım adım hazırlık sürecine başlayalım:
1. Bir kat et ile taze domuz yağı alın ve orta boy parçalar halinde kesin. Her parçada 4 santimetre kare şeklinde deriye kadar kesimler yapıyoruz. Kesimler sayesinde baharatlara iyice doygun hale gelecektir.
2. Asitleme karışımını hazırlayın. Derin bir kaseye tuz, biber, karabiber karışımını dökün, ince kıyılmış sarımsak ve kırılmış defne yaprağını ekleyin.
3. Pürüzsüz bir yulaf lapası elde edene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Hazırlanan yağı bu karışımla üstüne, her tarafına ve kesiklere sürün.
5.Derin bir bardak alın, altına tuz serpin ve sıkıca yayılmış parçaları yerleştirin. Kapağı kapatın ve 2 gün marine edilmeye bırakın.
6. Bu süre zarfında domuz yağı salamurayı serbest bırakacaktır. Kabın dışına çıkarıyoruz, kesiklerin olduğu yerde deriyi kesiyoruz. Ayrı küçük parçalar halinde tuzlu domuz yağı alırsınız.
7. Parçaları temiz, sterilize edilmiş litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirin. Daha sonra kapta kalan salamurayı kavanozların arasına eşit şekilde dağıtın ve üzerlerini kaynamış demir kapaklarla kapatın.
8. 15 gün sonra aromatik domuz yağı tamamen hazır olacaktır. Aniden misafirlerin ortaya çıkması durumunda veya lezzetli bir şeyler istediğinizde, müstahzarı açın ve ince plastik parçalar halinde kesin.
9. Düz bir tabağa koyun ve yemek masasına gönderin.
10. Sonuç, ağzınızda eriyecek yumuşak ve yumuşak bir domuz yağıdır. Bu lezzeti pancar çorbasıyla veya sade hardalla servis edebilirsiniz.
