Evde hafif tuzlu uskumru

Hafif tuzlu uskumru satın almanın bazen oldukça zor olabileceğini kabul edin. Tuzlu balıklar çoğunlukla mağazalarda ve pazarlarda satılır, yine de hafif tuzlu balıkları aramanız gerekir. Aramayla ilgili sorunlardan kaçınmak için, balıkları evde tuzlamak en iyisidir, özellikle de şüpheli kalitede hazır satın almaktan birkaç kat daha ucuza mal olacağından. Bu tarife göre hazırlanan uskumru hafif tuzlu, hafif salamuralı, aromatik ve çok lezzetlidir. Balıklar oldukça çabuk tuzlanır: Ertesi gün tuzlamanın ardından uskumru zaten hazırdır.

İçindekiler

Evde hafif tuzlu uskumru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• - taze dondurulmuş uskumru - 1 adet;
  
• - su - 0,5 l;
  
• - tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
  
• - şeker - 1 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
  
• - %9 sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
  
• - 6 bezelye yenibahar;
  
• - 1 defne yaprağı.

Uskumru tuzlama:

1. Taze dondurulmuş uskumru, üzerinde buz kalmayacak şekilde çözülmeli, ardından balığın karnını dikkatlice kesip tüm içlerini çıkarmalıdır.

2. İç kısımlar çıkarıldıktan sonra baş ve kuyruğu dikkatlice kesin. Balık karkasını alıp her tarafını akan su altında iyice duruluyoruz (uskumru iç kısmının siyah bir film veya kırmızı çizgiler olmadan tamamen temiz olması önemlidir).

3.Yıkanmış uskumruyu dikkatlice parçalara ayırın (parçaların kalınlığını kendiniz belirleyin, ancak balığı hemen porsiyonlara ayırmak daha iyidir, böylece hemen servis edilebilir).

4. Balık parçalarını yarım litrelik bir kavanoza yoğun katmanlar halinde yerleştirin ve bir kenara koyun (büyük uskumrunuz varsa daha büyük bir kavanoz almanız gerekir).

5. Uskumru turşusu yapılır, bu nedenle tuzlamak için bir turşusu hazırlamanız gerekir: bir tencereye su dökün, kaynatın, ısınana kadar bir kenara koyun, ardından içine defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyun, tuz ve şeker ekleyin , her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Marine suyu kaynayınca bir kenara koyun ve oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin.

6. Soğuyan turşuya 1 yemek kaşığı sirke ekleyin (balıklarınızın iyi marine edilmesini istiyorsanız 2 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz) ve karıştırın.

7. Soğutulmuş turşuyu (baharatlarla birlikte) uskumru parçalarının üzerine dökün.

8. Balık kavanozunu bir kapakla sıkıca kapatın ve bir gün oda sıcaklığında bırakın.

9. Bir gün sonra uskumru servis edilebilir. Bu tür marine edilmiş balıkların buzdolabında üç günden fazla saklanmaması gerektiğini unutmayın.

Afiyet olsun!