İçindekiler:
- levrek (taze veya dondurulmuş) – 1 kg.
- içme suyu – 2,5 l.
- patates – 2-3 yumru
- havuç – 1 kök sebze
- soğan – 2 kafa
- defne yaprağı – 2 yaprak
- biber – 8 bezelye
- tuz – 16-20 gr.
- öğütülmüş biber - bir tutam.
- servis için - birkaç dal yeşillik.
Adım adım balık çorbası hazırlamak için tarif:
1. Balıkları soğuk akan suyla durulayın. Et suyuna viskozite ve özel bir tat katacakları için levrekteki pulları çıkarmıyoruz. Bağırsakları, solungaçları çıkarıyoruz ve tekrar duruluyoruz. İleride varsa kulakta havyar kullanacağız.
2. Et suyunu zenginleştirmek için tünekleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve ocağa koyun.
3. Soyulmuş soğanı ve 0,5 havucu ekleyin. Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve 30 dakika pişirin.
4. Köpüğü yüzeyden çıkarmayı unutmayın.
5. Balık pişerken soyulmuş patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
6.Havuçları orta boy küpler halinde doğrayın.
7. Levrek piştikten sonra çıkarıp bir tabağa koyun. Üzerine biraz tuz ekleyin. Balıkla birlikte pişirilen sebzeleri et suyuna tüm lezzetini verdikleri için çöpe atıyoruz.
8. Et suyunu bir elekten geçirin ve üzerine patates ve havuç ekleyin. Beş dakika kaynatıp defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Et suyunu 1 litreye tuzlayın. sıvı – 1 çay kaşığı. tuz.
9. İkinci soğanı yarım halkalara bölün. Sebzeli bir tavaya atın.
10. Daha sonra havyarı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış yeşillikleri kulağa atıyoruz.
11. Bitmiş balık çorbasını bir tabağa dökün. Tatlandırmak için karabiber ve derili levrek filetosu ekleyin. İstenirse levrek ayrı ayrı tabakta servis edilebilir.
12. Sonuç, tüm balık yemeği hayranlarının takdir edeceği, havyarlı, iştah açıcı ve sağlıklı bir levrek balığı çorbasıdır.
