En lezzetli ve besleyici balık çorbası havuz sazanından elde edilir. Zengin ve aromatik hale getirmek için hazırlanmasında taze balık kullanmanız gerekir. Bu kadar kolay ve sağlıklı bir yemeği pişirmek fazla çaba gerektirmez.
İçindekiler
İhtiyacın olacak:
- orta boy havuz sazanı - 0,5 kg.
- su - 1,5 l.
- havuç - 1 adet
- soğan - 1 soğan
- patates - 2 adet
- biber (siyah bezelye) - 5 adet
- defne yaprağı - 2 yaprak
- biber - bir çay kaşığının ucunda
- tuz - 10 gr.
- yeşillikler - birkaç dal.
Crucian balık çorbası pişirme
Yemek pişirmeye geçelim, adım adım tarif:
1. Havuz sazanını pullardan temizliyoruz, solungaçlarını ve iç kısımlarını çıkarıyoruz ve temiz suyla duruluyoruz.
2. Balık çorbasını zenginleştirmek için balığı hemen soğuk suya koyun ve tavanın altındaki gazı açın.
3. Et suyu kaynadıkça gazı azaltın ve et suyunun yüzeyindeki köpüğü alın. Daha sonra soyulmuş soğanı atın ve çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.
4. Balık pişerken patatesleri iri iri doğrayın.
5. Havuçları yarım daire şeklinde kesin.
6. Balığın kaynamasını önlemek için tabağa alın ve biraz tuz ekleyin.
7.Et suyunu bir kevgirden süzün ve içine patates ve havuç ekleyin. Tuz, karabiber, karabiber ve defne yaprağını atın.
8. 15 dakika sonra sebzeler pişince ateşi kapatın ve havuz sazanını et suyuna geri koyun. Balık çorbasının tuzunu tadıyoruz. Gerekirse suyu tekrar tuzlayın.
9. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
10. Kıyılmış yeşilliklerin bir kısmını et suyuna ekleyin ve balık çorbasının aromayı çekmesi için birkaç dakika demlenmesini sağlayın.
11. Bitmiş yemeği porsiyonlu tabaklara dökün. Her kaseye bir parça balık koyun ve kalan otları serpin.
Sonuç, reddedilmesi imkansız, zengin ve aromatik bir çorbadır. Soğukken bile bu kadar düşük kalorili ve sağlıklı bir yemek lezzetli olacaktır.
