Ev yapımı kuş sütü (ekşi kremalı jöle)

Elbette bu bilinen bir yemeğin orijinal tarifi değil ama tadı ona çok benziyor. Tatlı ekşi krema kullanılarak hazırlanır ve alışılmadık derecede yumuşak, hafif ve havadar olur. Porsiyonlar halinde, bardakta veya tabaklarda servis edilir, daha fazla ekşi krema ve diğer malzemeleri alırsanız pişirmeden kek yapabilirsiniz. Ekşi krema krema, kakao eritilmiş çikolata ile değiştirilebilir ve tarifteki şeker miktarı tat tercihlerine göre artırılıp azaltılabilir.

• 400 gram ekşi krema;
  
• 20 gram jelatin;
  
• 50 ml. süt;
  
• 0,5 su bardağı şeker;
  
• 10 gram vanilya şekeri;
  
• 2 büyük kaşık kakao;
  
• 2 büyük kaşık pudra şekeri;
  
• 60 gram tereyağı.

Jelatini sütle dökün ve yaklaşık 30 dakika şişmeye bırakın; önce paketin üzerindeki talimatları okuyun.
Kütle şiştiğinde, yaklaşık 50 ml kadar biraz su dökün. ve kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırarak karışımı ısıtın ve jelatin kristalleri eriyene kadar tutun. Sıvı kaynamamalıdır. Soğuyana kadar bir kenara koyun.






Ekşi kremayı şeker ve vanilyayla karıştırın.Şeker eriyene kadar çırpın, soğutulmuş jelatini dökün ve bir mikser veya blender ile tekrar çırpın.
Elde edilen karışımı kalıplara dökün ve çikolata kısmı için biraz yer bırakın. Tatlıyı sunmak için çeşitli seçenekler vardır, böylece farklı formlar kullanabilirsiniz: şeffaf bir bardak, bir kahve fincanı veya güzel bir kase.
Ekşi krema jölesini yarım saat buzdolabına koyun ve çikolata kütlesini hazırlayın.




Tereyağı, kakao ve tozu bir tencerede kısık ateşte eritin. Sonuç kahverengi, pürüzsüz ve düzgün bir sır olmalıdır. Çikolata kütlesini soğutun.
Jöleyi buzdolabından çıkarın ve sırını dikkatlice üstüne yayın. 1,5-2 saat buzdolabında bekletin.
Tatlıyı doğrudan bardaklardan tüketebileceğiniz gibi, kap sıcak suda ısıtıldıktan sonra tabağa aktarılabilir.