Ev yapımı tavuk jambonunun tadı mağazadan satın alınan ürünle karşılaştırılamaz. Bütün tavuk karkasının derisi kullanılarak veya sadece göğüsten hazırlanır. Göğüs jambonunun diyet olduğu ortaya çıkıyor ve doğru beslenmeyle diyete dahil edilebiliyor. Eti aromatik ve lezzetli hale getirmek için sarımsakla tamamlıyoruz, renk katmak için tatlı, parlak kırmızı biber ekliyoruz. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde doğrayın, bir fırın tepsisine yerleştirin, iyice sıkın ve 1 saat suda pişirin.
Porsiyon: 4.
Pişirme süresi: 6 saat.
İçindekiler
- tavuk göğsü filetosu – 2 yarım;
- sarımsak – 2 büyük diş;
- tatlı kırmızı biber - 1,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 2 tutam;
- tuz.
Jambon pişirme
- Orta boy göğüs filetosu alıyoruz. Yağı çıkarın, iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Hazırlanan yarımları orta parçalara kesin. 1 yarısını parçalara ayırıp ikinci fileto parçasını kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Daha sonra bitmiş jambonun kesiminde farklı bir desen görünecektir.
- Filetoyu tatlı kırmızı biber, tuz (2 tutam), karabiber serpin ve iyice karıştırın. Parlak parçaları, preste ezilmiş sarımsak dişleriyle tamamlıyoruz ve tekrar elle iyice karıştırıyoruz.
- Fırın tepsisinden bir parça kesip açın ve hazırlanan parlak eti içine koyun.
- Kolu tavukla birlikte gevşek bir şekilde sarın.
- Manşonun uçlarını parmaklarımızla tutup, eti her iki taraftan bastırıp, parçalar arasındaki havayı mümkün olduğunca çıkarmaya çalışıyoruz. Filmin kenarlarını bükerek sıkı bir çubuk oluşturuyoruz ve kılıfla birlikte gelen kurdelelerle sıkıca bağlıyoruz. Bunu bir kişinin yapması zor olduğundan süreci kolaylaştırmak için sevdiklerimizi yardıma çağırıyoruz. Bir kişi yuvarlanır ve diğeri kenarları bağlar. En az 2 saat buzdolabına koyduğumuz yoğun bir somun almalısınız.
- 2 saat sonra suyu bir tencerede kaynatın ve sıcaklığı düşük bir seviyeye indirin. Hazırlanan somunu sıcak suya koyun, üzerini örtün ve 1 saat pişirin. Su kaynatılmamalıdır. Bitmiş jambonu çıkarın ve tezgahın üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
- Daha sonra somunu buzdolabına aktarıp yaklaşık 2 saat bekletiyoruz. Lezzetli, güzel jambonu manşondan çıkarıyoruz, pişirme sırasında oluşan sıvı dışarı akacak. Keskin bir bıçak kullanarak dikkatlice porsiyonlara bölün.
- Kahvaltıda veya atıştırmalık olarak çavdar ekmeği üzerinde ince dilimlenmiş sebzelerle birlikte kırmızı biberli jambon servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
- Bu prensibi kullanarak jambonu doğranmış taze otlar ve sarımsak, kurutulmuş otlar ve sarımsakla pişirebilirsiniz. Taze otlar arasında kişniş, dereotu, fesleğen veya maydanoz bulunur; kurutulmuş otlar arasında biberiye, kekik ve mercanköşk bulunur.
- Jambonu bir jöle tabakasıyla kaplamak için et karışımına jelatin ekleyin. 700-750 gram fileto için 15 gram jelatine ihtiyacınız olacak.
- Jambonu daha yağlı hale getirmek için filetoya küçük parçalar halinde domuz yağı ekleyin ve eti tavuk derisine sarın, tarife göre ilerleyin.
- Pişirme manşonu normal plastik torbalarla değiştirilebilir. Dayanıklılık için hazırlanan eti 2 torbaya sıkıca koyun ve bağlayın.
