Gerçek tereyağı nelerden oluşur? Ve sadece tek bir bileşenden oluşur - krem. Yalnızca kremadan yapılan bu tür doğal tereyağını mağazalarımızda bulmak neredeyse imkansızdır. Büyük süpermarketlerin raflarında, kural olarak, farklı üreticilerin bir düzine veya daha fazla çeşitte yağını bulabilmenize rağmen, aralarında tek bir doğal yağ bulunmaz.
Doğal bir ürün mü almak istiyorsunuz? Kendin yap. Üstelik evde tereyağı hazırlamak çok basit, sandığınızdan daha kolay. Bunun için sadece bir miksere ve kremaya ihtiyacımız var. Ancak kremanın iyi olması, tercihen ev yapımı ve tam yağlı olması gerekir - en az yüzde 33 yağ.
Doğal tereyağı yapımı
1. Kremayı bir kaseye koyun. Taze krema akıcıdır ancak buzdolabında birkaç gün bekleyen krema kalınlaşır.
2. Öncelikle kremayı yüksek devirde çırpmaya başlayın.
3. İlk başta gözle görülür bir değişiklik meydana gelmez.
4. Yaklaşık bir buçuk dakika sonra kremanın biraz koyulaştığını ve üzerinde su gibi dalgalanmalar oluşmaya başladığını göreceğiz.
5. Bir dakika sonra kremanın gözle görülür şekilde kalınlaştığını görüyoruz.
6. Krema daha da kalınlaşır.Mikseri daha düşük hıza getirin, aksi halde krema sıçrayacaktır.
7. Krema topaklar halinde toplanmaya başlar ve bazı yerlerde sıvı - ayran - topaklardan ayrılmaya başlamıştır.
8. Bölünme giderek daha belirgin hale geliyor.
9. Ve daha da açık.
10. Yağımız sarı, tereyağımız ise şeffaf çıktı.
11. Katı kısmı bir topak halinde toplayın.
12. Çıkarın. Kremamız kullanımdan önce ekşimişse, asit tereyağında kalacak ve tereyağı nötr bir tada sahip olacaktır.
13. Daha sonra yağ yığınını çok soğuk (düz buzlu) suyla iyice durulamamız gerekiyor. Bunu birkaç kez suyu değiştirerek yapıyoruz. Bu işlem sürecinde yumrunun şeklini veriyoruz.
14. Yani 500 ml kremadan yaklaşık 280 ml tereyağı ve 220 gram tereyağı elde edeceksiniz. Verim, kremanın yağ içeriğine ve kalitesine bağlı olacaktır. Maslyanka, köfte, krep, köfte, ekmek için hamur hazırlamak ve sadece içmek için kullanılabilir. Bu sağlıklı bir içecektir.
15. Bu şekilde bir parça tereyağı elde ettik.
16. Ona herhangi bir şekil verebilirsiniz - oval, kare, dikdörtgen. Plastik bir kutuyu polietilenle kaplayıp içine tereyağımızı koyacağım.
17. Bir parça yerleştirin.
18. Kompaktlaştırın ve istenilen şekli verin.
19. Dondurucuya koyun ve gerektiği gibi kullanın.
İhtiyacınız olan şey: yüzde 33 ve üzeri krema.
