Elbette mağazadan hazır füme ürünleri satın alma seçeneği var ama tadı, aroması ve faydaları açısından bambaşka bir ürün olacak. Büyük et işleme tesislerinin pahalı sigara içmeyi uzun süredir terk ettiğini, bunun yerine daha ucuz "sıvı" duman - tütsülenmiş ürün gibi tadı ve kokusu olan kimyasal bir preparat ve boya olarak kimyasal boya kullanıldığını herkes bilmiyor. Zararlı maddeler, E-formu katkı maddeleri içerdiklerinden kabul edilebilir sınırlar içerisindedirler ama bu işi kolaylaştırır mı?
Bu nedenle size kendi tütsühanenizi yapmanız için bir algoritma sunuyoruz. Böyle bir "cihazın" toplam maliyeti yaklaşık 10 dolardır, hizmet ömrü elektrikli cihazın kullanım süresine bağlıdır.
Sigara içme verimliliği %100, tadı muhteşem ve pişirme hızı 45 saniye sürüyor!
Gerekli ekipmanların listesi:
1. 0,5 litre suyu ısıtmak için tasarlanmış düşük güçlü kazan.
2. Normal folyo boyutu 35 X 35 cm.
3.Talaş, tercihen kızılağaç, çünkü yanma sıcaklığı meşe veya ardıçtan daha düşüktür. Küçük talaşları alabilirsiniz.
4. Üç litrelik kavanoz.
5. Plastik kapak, biraz hasar görmesi gerekeceğinden eskisini alabilirsiniz.
6. Tavuk bageti veya kavanozun içine sığacak kadar büyük olmayan, içindeki talaşa değmeyecek herhangi bir ürün.
Kendi mucizenizi yaratma algoritması.
1. Üç litrelik bir kavanozun dibine kuru talaş dökün, tabaka kalınlığı en az 3 cm olmalıdır.
2. 35 X 35 cm ölçülerinde bir kare folyo kesin, ikiye katlayın ve talaşın üzerindeki kavanozun içine yerleştirin.
Bu sayede duman haznelerimizin camlarının aşırı ısınmasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturduk.
Bundan sonra kazanın plastik gövdesini korumak gerekir çünkü kavanozun içindeki yüksek sıcaklıktan dolayı eriyip kontakları kapatabilir ve bu iyi değildir.
Nasıl yapılır? Kazanın demir boruları arasındaki yalıtımı unutmadan tüm plastik elemanları dikkatlice folyo ile sarın.
Yani güvenliğe dikkat ettik, harekete geçme zamanı geldi: Kazanı, demir parçalar cam duvarlara ve tabana temas etmeyecek şekilde kavanozun içine koyun.
Talaşı suyla ıslatıp kazanın demir elemanlarının üzerine koyuyorum, böylece elektrik ateşi oluşturuyorum.
Tütsü odasının geri kalan kısımlarını hazırlayın: plastik kapakta bir bıçakla 1 cm kalınlığında bir delik açın, uzunluğu yaklaşık 25 cm olabilen sicime ihtiyacımız olacak, sicime bir düğüm bağlayın ve içindeki delikten geçirin. kapak. Sicimin konumunu sabitlemek için fotoğrafta gösterildiği gibi bir kürdan kullanabilirsiniz.
Hazır olana kadar pişirilen tavuk bagetini, butunu ve kanadını bir "ilmek" ile sicimle bağlayın.İpin uzunluğunu, ürün kavanozun içindeki talaşa temas etmeyecek şekilde ayarlayın. Ürünü, kapağını sıkıca kapatarak içine yerleştirin.
Kazanı tam olarak 35-40 saniye açın. Bu süre zarfında talaş duman çıkarmaya başlayacak ve kavanozun içindeki hava istenilen sıcaklığa kadar ısınacaktır. 40 saniye sonra kombi kapatılmalıdır çünkü:
- yüksek sıcaklık nedeniyle talaş patlayabilir;
- ürünü tütsülemeye yetecek kadar duman olacaktır;
- Kavanozun iç havasının 75 dereceye kadar ısınmak için zamanı olacak ve bu, dumanın et veya domuz yağı yüzeyine güzel bir şekilde yayılması için oldukça yeterli.
Kazanı kapattıktan sonra kavanozdaki dumanın tamamen yerleşmesini beklemelisiniz, ancak o zaman ürünü çıkarıp servis edebilirsiniz. Kabın içindeki duman süt beyazına dönüştüğünde ve ürün görünmediğinde paniğe kapılmayın, bu normal bir süreçtir ve eğer zamanında akıllı davranmazsanız, işlem tamamlandıktan sonra ürününüz yanmaz veya acı olmaz.
Bir kilogram kanadı tütsülemek için 200 gram talaşa ve 45 dakikalık bir süreye ihtiyacımız var, ortaya çıkan yemeğin% 100 doğal olacağı düşünüldüğünde oldukça az.
Ne yazık ki bu tarif büyük kaplar için uygun değildir çünkü dumanın istenilen sıcaklığa ısıtılması daha fazla zaman alır ve bu da talaşın patlamasına neden olur.
