Bu pişirme yöntemiyle etler yumuşak, yumuşak ve fazla kurumamış olur. Önemli olan tüm pişirme önerilerine uymaktır.
Ayrıca tavuk balyk bir diyet yemeğidir. Yağsız tavuk göğsünden yapıldığı için tamamen az yağlıdır. Ve pişirme sırasında ilave yağ kullanılmaz.
Yemek pişirmek için ürünler:
- göğüs – 1 kg;
- tuz;
- defne;
- biber karışımı (bezelye).
Tavuk fileto balyk yapma talimatları
Tavuk göğsü derisiz ve kemiksiz olmalıdır. Büyük parçalar kullanıyoruz, kesmeye gerek yok. Tencerenin dibine birkaç yemek kaşığı tuz dökün. Üzerine tavuk filetoyu yerleştirin.
Parçaların üstlerine birkaç yemek kaşığı tuz serpin.
Bir düzine karabiberi etin üzerine eşit şekilde dağıtın.
Üzerine birkaç büyük kurutulmuş defne yaprağı yerleştirin.
Bir sonraki meme katmanını yerleştirin. Parçaları birbirine sıkıca yerleştiriyoruz.
Yine cömertçe tuz serpin, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
Tavayı etle bir kapakla örtün. 12 saat boyunca serin bir yere koyun.Bu sürenin sonunda etin suyu çıkacaktır. Parçalar neredeyse tamamen sıvıya batırılacak.
Göğsü salamuradan çıkarıyoruz, kalan tuzu ve baharatları tamamen yıkayıp defneyi çıkarıyoruz.
Her göğüs parçası bir kağıt havlu veya peçeteyle silinmelidir. Kuruduğunda pamuklu bir havluya sarın. Desensiz olanları, tercihen beyaz olanı kullanıyoruz.
Mevcut tüm etleri beze sarın. Parçalar birbirine temas etmemelidir. Paketi 12 saat daha buzdolabına koyun. Bu süre zarfında meme kuruyacak ve istenilen kıvama gelecektir.
Servis yaparken tavuk balykini keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin ve güzelce bir tabağa koyun.
