Gerekli Ürünler:
- 600 gr tavuk göğsü;
- taze domuz yağı – 150 gr;
- soğan – kıyma için 100 gr + salamura için 200 gr;
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber;
- şerbetçiotu-suneli – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. ben;
- sirke;
- 1 limon.
Şiş kebap için tahta şişlere de ihtiyacınız olacak.
Bu miktardaki ürünlerden 8 adet lula kebap şişi alacaksınız.
Lula kebabı pişirme
1. Domuz yağı ve tavuk göğsü (tercihen derili) parçalar halinde kesilir ve büyük delikli bir kıyma makinesinde kıyılır.
2. Kıymaya kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, tuz ve bir tutam karabiber ekleyin.
3. Her şeyi karıştırın ve buzdolabında bir saat bekletin.
4. Bu sırada soğanları turşu haline getirebilirsiniz. Bunu yapmak için yarım halkalara kesin, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker ve 2 yemek kaşığı. l. sirke.
5. Her şeyi karıştırın, 200 ml kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltılır ve soğan hafifçe sıkılır.
6. Kıymayı buzdolabından çıkarıp üzerine doğranmış soğanı (100 gr) ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Daha sonra kıymadan dikdörtgen pirzolalar yapılır, ortasına şiş konulur, şiş içeride kalacak şekilde kenarları kapatılır ve biraz bastırılarak hafif düz bir şekil verilir.
9. Ürünleri pişene kadar her taraftan bitkisel yağda kızartın.
Lula kebapları sıcak olarak servis edilir, üzerine soğan turşusu ve limon suyu serpilir. Afiyet olsun!