Ateşte pişirilen lezzetli yağlı balıkları hangimiz sevmez ki? En seçici yiyiciler bile bu harika yemeği reddetmeyecektir. Hafif kokulu ve dumanlı tadı olan, çıtır kabuklu, sulu balık. Gerçek reçel! Bu yemeğin aroması başınızı döndürecek ve lezzetin dolgunluğundan memnun kalacaksınız.
İçindekiler:
- - uskumru – dört balık;
- - soya sosu – beş yüz mililitre;
- - tatmak için baharatlar;
- - oda sıcaklığında kaynamış su.
Izgarada uskumru pişirmek çok lezzetli
Balıkların bağırsakları çıkarılmalıdır. Bunu donmuş haldeyken yapmak daha iyidir, o zaman iç kısımları çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Kanatçıkları çıkarmayı unutmayın. İyice durulayıp buzunun tamamen çözülmesini bekliyoruz.
Balık karkasları yumuşayınca uzunlamasına iki parçaya bölün, filetoları kesin ve filetoyu omurgadan dikkatlice ayırın. Fotoğraftakine benzer bir şey olmalı.
Bitmiş filetoyu derin bir tabağa (küçük tencere, üç litrelik kavanoz) yerleştirin.
Bir çeşit turşusu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, soya sosunu oda sıcaklığında kaynamış suyla seyrelterek tuzun damak tadınıza uymasını sağlayın. Biraz tuzlu yapmak daha iyidir, bu sadece balığın tadını daha iyi hale getirecektir.
Bitmiş filetoyu, karkasların tamamen kaplanması için tamamen marine ile doldurun ve iki saat bekletin.
Balık filetosu marine edildikten sonra marineyi süzün ve filetonun içini az miktarda baharatla kaplayın.
Filetoyu baharatladıktan sonra rulo haline getirin. Daha sonra ruloyu açılmaması için sıkıca tutarak fotoğraftaki gibi şişin üzerine yerleştiriyoruz.
Marine edilmiş ve terbiyeli uskumru rulolarıyla şişleri önceden ısıtılmış ve iyi yanmış kömürlere sahip bir ızgaraya aktarıyoruz. Kızartma sırasında mümkün olduğunca sık çevirmeye çalışın.
Rulolar hazır olduğunda üzerlerinde koyu kahverengi bir renk tonuna sahip çıtır bir kabuk oluşacak ve etin içi beyaza dönecektir.
Bakın ne kadar güzel çıktı ve tadı tek kelimeyle cennet gibi bir zevk. Herkese bu tarifi tekrarlamasını içtenlikle tavsiye ediyorum.
Bu harika tarifle diğer balıkları da pişirebilirsiniz. Izgara balığın tadı her zaman muhteşemdir.
Afiyet olsun.
