Ülkemizde herkes salatalığı sever. Tuzlanır, salamura edilir, salata ve atıştırmalık haline getirilir. Seçeneklerin çeşitliliği o kadar harika ki gözleriniz kocaman açılabilir! Ancak en lezzetli ve en çok arzu edilen tarif, bir torbadaki salatalıkların kuru turşusu tarifidir. İnanılmaz derecede sulu ve iştah açıcı salatalıklar tam anlamıyla birkaç dakika içinde elde edilecek. Belki de bu yöntem, hızı ve özgünlüğü nedeniyle şefler arasında talep görmektedir. Sonuçta ortak bir masada çıtır salatalıkların tadına bakmaktan daha güzel bir şey olamaz! Nane ve sarımsak salatalıklara keskinlik katacaktır. Bu baharatlar sayesinde alışılagelmiş atıştırmalıklar yeni lezzet renkleriyle parlayacak!
Gerekli
- - salatalık – 1,2 kilogram.
- - nane yaprakları – 3-4 adet.
- - sarımsak – 2 diş.
- - yeşil soğan ve dereotu - bir demet.
- - şeker - bir çay kaşığı.
- - tuz – 1,5 yemek kaşığı.
- - siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - bir çay kaşığı.
Pişirme sırası
1. Salatalıkları yıkayın. Bahçeden toplanan taze salatalıklar işe yarar. Sapları ve çiçeklenme noktalarını kesin.
2. Salatalıkları plastik bir torbaya aktarın. Çantanın tüm salatalıkları alabileceğinden önceden emin olmalısınız.
3. Tuz ve şekeri ekleyin. Biber ekleyin. Karışık biber kullanmak iyidir.
4. Dereotu ve soğanı yıkayın. Gerekli yeşillikleri bıçakla doğrayın. Sadece taze otlar kullanın. Dondurulmuş yeşillikler atıştırmalıklara istenilen tadı vermeyecektir. Nane yapraklarını hazırlayın. Sarımsakları bıçakla doğrayın. Bütün bu baharatları salatalıklı bir torbaya koyun.
5. Torbanın üst kısmını bir düğümle bağlayın. Hızlı el hareketleriyle her şeyi sallayın. Salatalıklar serin bir yerde salamura edilmelidir. Buzdolabının üst rafı iyi çalışıyor. Periyodik olarak salatalıkların çıkarılması ve çalkalanması gerekir. Torbadan sızıntıyı önlemek için bir kase alın ve içindekilerin tamamının bulunduğu torbayı içine yerleştirin. Tuzlama süresi – 3 saat.
6. Güzel kokulu, hafif baharatlı salatalıklar yenebilir.
Afiyet olsun!
