Salatalıkları çıtır yapmak için birkaç mutfak sırrı vardır. Tarif için, taze toplanmış meyveleri veya iki günden fazla saklanmamış salatalıkları kullandığınızdan emin olun. Yemek hazır olmadan yarım dakika önce sirke ekleyin. Normal sofra sirkesi, elma veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir, bu, salatalıkların tadını hafif meyveli notalarla dolduracaktır.
Yemeği soğuk meze olarak servis edebilir, salatalıktan yaz salataları ve her türlü turşu yapımında kullanabilirsiniz.
Bu yöntemi kullanarak harika ve hızlı bir atıştırmalık hazırlamaya çalışın; minimum maliyet, zaman ve çabaya ihtiyacınız olacak.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Verim: 0,5 litre.
Yemeğin 100 gramındaki kalori içeriği 25 kcal'dir.
Gerekli Ürünler:
- taze salatalık – 5-6 adet. (0,5 kg);
- küçük soğan – 1 adet;
- sarımsak – 2-3 diş;
- yaban turpu yaprağı – 1-2 adet;
- ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 1/4 çay kaşığı;
- dereotu ve maydanoz – 0,5 demet;
- taze fesleğen – 1-2 dal;
- defne yaprağı – 1-2 adet. (isteğe bağlı);
- hardal tohumu – 1 yemek kaşığı;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- sirke %9 - 1 yemek kaşığı;
- kaya tuzu – 1 çay kaşığı;
- su – 1-1,5 bardak.
Prosedür ve hazırlama yöntemi:
1. Genç salatalıkları iyice yıkayın, her kenardan yarım santimetre kesin. Meyveleri çapraz olarak iki parçaya, ardından her biri uzunlamasına dört parçaya bölün. Dilerseniz salatalıkları ince dilimler halinde kesebilir veya bütün olarak hafifçe tuzlayabilirsiniz (meyve 50-70 gr ağırlığındaysa).
2. Yıkanmış yaban turpu yapraklarını ve yeşilliklerini ince ince doğrayın. Soğanı rastgele kesin, sarımsakları 2-4 parçaya bölün.
3. Hazırlanan salatalıkları bir tencereye veya tencereye koyun.
4. Salatalıklara yaban turpu, otlar, soğan ve sarımsak ekleyin.
5. Kuru hardal tanelerini dövün veya bir kahve değirmeninde kısmen öğütün.
6. Salatalıklara şeker serpin, tuz, karabiber, hardal ve bitkisel yağ ekleyin.
7. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve salatalıkları 7-10 dakika pişirin. Salatalıkların suyu az çıkarsa biraz su ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
8. Salatalıklar biraz yumuşayıp rengi değişmeye başlayınca sirkeyi dökün, ateşi kapatıp soğutun. Salatalıklar soğutulduğunda çok çıtır olur.
9. Bitmiş yemeği hemen tüketebileceğiniz gibi bir kavanoza aktarıp kapağını kapatıp bir saatten bir güne kadar demlenmesini sağlayabilirsiniz. Salatalıklar ne kadar uzun süre marine edilirse tadı o kadar parlak olur ve hoş bir hardal keskinliği kazanır.
Afiyet olsun!
