Bütün balığı bir tavada gevrek ve lezzetli bir kabukla kızartmak çok basittir. İlk önce balığı seçmeniz gerekiyor. Deniz veya nehir alabilir, farklı türleri karıştırabilirsiniz. Önemli olan boyuttur. Balık küçük olmalıdır.
İçindekiler:
- Balık - 2 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- Yumurta - 1 adet;
- Un - 4 yemek kaşığı.
- Kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 50 ml.
Bütün balığı bir tavada kızartmak
Balıkları yıkayın ve gerekirse pullarını mümkün olduğu kadar çıkarın.
Daha sonra mideyi kesip açmanız ve tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir.
Daha sonra hamuru hazırlıyoruz. Düz bir tabakta yumurtayı bir tutam tuzla çırpın.
Başka bir kapta unu kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve tuzla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Balıkları da tuzla ovuyoruz, içine ekleyip limon suyu serpmeyi unutmayın. Bir limonun 1/3'ünü alıp suyunu sıkın, bu hacim 2-3 balık için yeterlidir.
Balıkları alın ve her iki tarafını da yumurtaya batırın.
Sonra hemen unu yuvarlayın. Balık parçalarımızı sıcak bir tavaya yerleştirin.Bitkisel yağdan tasarruf etmeyin, aksi takdirde köle yanacaktır.
İlk olarak yüksek ateşte kabuk katılaşana kadar 1-2 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın ve kapağı kapatın, 10 dakika kızartın, ardından balığı ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
