En popüler yemekler için yedi temel kesme yöntemi vardır: dilimler (patates kızartması), dilimler (kırsal patates), dilimler, dalga dilimleri ve küpler - büyük, orta ve küçük.
Gerekecek
Kullanılan malzemeler:
- patatesler (pürüzsüz, orta büyüklükte dikdörtgen şekilli yumruları seçmek daha iyidir);
- keskin bir bıçak (büyük, geniş bir bıçak almak daha iyidir);
- dalgaları kesmek için bıçak (keskin kenarlı nervürlü plaka);
- kesme tahtası.
İsteğe göre diğer mutfak eşyaları:
- patates soyucu (bıçak kullanabilirsiniz);
- bir kase su;
- peçete.
Hazırlık
Patatesleri soyun ve nişastasını serbest bırakmak için yumruları bir kase suya koyun.
Tavsiye! Sıcak su alabilirsiniz, bu pişirme süresini kısaltacaktır!
İşlem
Sonra geniş, keskin bir bıçak, kesme tahtası, patates yumrusu alın ve dilimlemeye başlayın!
1. Çubuklar (patates kızartması)
Yumruları 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde kesin,
plakaları istifleyin ve tekrar uzunlamasına kesin,
uzun çubuklar yapmak için.
Tavsiye! Dilimleme kolaylığı için yumruyu kabaca dikdörtgen olacak şekilde kesin ve elde edilen dilimler aynı boyutta olsun.
2. Dilimler (kır usulü patates)
Yumruğu uzunlamasına ikiye bölün,
daha sonra her yarım tekrar uzunlamasına iki parçaya bölünür,
sonra tekrar bıçağı hafif bir açıyla tutun.
Bu arada! İstenilen kama kalınlığını elde edene kadar ikiye bölebilirsiniz.
3. Kayıtlar
Yumruğun tabanını yuvarlanmayacak şekilde hafifçe kesin ve istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesin.
Önemli! Bıçağı ucuyla "gagalamadan" ufuk boyunca eşit bir şekilde tutmaya çalışın ve plakanın kalınlığı tüm kenarlar boyunca aynı olacak şekilde bıçakla eşit şekilde çalışın.
4. Küpler. 5. Orta boy küpler. 6. büyük küpler.
Patates dilimleri (patates kızartması) gibi kesme fikri,
daha sonra çubukları çapraz olarak kesin.
Tavsiye! Büyük, orta veya küçük küpler elde etmek için levhanın kalınlığıyla oynayın.
7. Dalgalı Patates
Patatesleri özel bir bıçakla istenilen kalınlıkta tabaklara kesin,
daha sonra her tabağı aynı bıçakla küçük bloklar halinde kesin.
Bu şekilde bloğun her iki tarafı da güzel dalgalı bir yüzeye sahip olacaktır.
Bu arada! Kesme yöntemleri birleştirilebilir; örneğin, patates kızartması için tabaklara veya dilimlere dalgalı kenar yapmak.
Her yemek için patatesleri özel bir şekilde güzelce keserek bir şef gibi pişirin!
Güvenlik önlemlerine uyun, bıçakla çalışırken acele etmeyin, dikkatli ve dikkatli olun!
