Bu tarifte yapılan lezzetli Hasselback patatesleri harika bir vegan ve glutensiz garnitür seçeneğidir. Adını geçen yüzyılın ortalarında hazırlanmaya başlandığı İsveç restoranının onuruna aldı ve Rusça'da genellikle akordeon patatesi olarak adlandırılıyor. Patateslerin karmaşık görünmesine rağmen onları hazırlama teknolojisi oldukça basittir. Patatesi kesmeden birden fazla kesim yapmak gerekir. Daha sonra cömertçe tereyağını sürün ve fırında altın kahverengi olana kadar pişirin. Bu yemeği vegan yapmak için tereyağı yerine kaliteli zeytinyağı kullanın, sarımsak ve kekik ekleyerek tereyağı kadar lezzetli hale getirin. Sonuç, aynı zamanda çok etkileyici görünen inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir.
Patates tarifi:
İhtiyacın olacak:
Ürünler (4 porsiyon için):
- 8 adet yaklaşık eşit orta boy kırmızı kabuklu patates (yeni patates kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
- 5 diş sarımsak,
- 2 dal kekik,
- yarım çay kaşığı deniz tuzu (ve bir ekstra yemek kaşığı.Yeni patates kullanıyorsanız patatesleri soymak için),
- dörtte bir çay kaşığı. biber
Bulaşıklar:
- Soyma bıçağı.
- Keskin şef bıçağı.
- Kesme tahtası.
- Büyük kaşık.
- Rulo kağıt havlu.
- Parşömen kağıdı.
- Tepsi.
Kısaltmalar:
çay kaşığı = çay kaşığı.
Sanat. l. = yemek kaşığı.
Fırını önceden ısıtın ve patatesleri soyun
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Patatesleri yıkayıp kurulayın. Kaba tuz serpin ve 5 dakika bekletin.
5 dakika sonra soyma bıçağı kullanarak cildi kazıyın. Patatesleri tekrar yıkayın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Patatesleri kesin
Patatesler pişerken yelpaze gibi açılmalı, bunun için patatesi kesmeden kesmeniz gerekiyor. Bunu kendiniz için kolaylaştırmak için büyük bir kaşık ve bir rulo kağıt havlu kullanın.
Bir patatesi bir kaşığa koyun. Kaşığın sapını havlu rulosunun üzerine yerleştirin. Kesme tahtası kayarsa kaşığın altına ıslak kağıt havlu koyun.
Keskin bir bıçak kullanarak patatesleri ince dilimler halinde (yaklaşık 3 mm kalınlığında) kesin. Kaşığın kenarları patatesi tamamen kesmenize izin vermeyecektir.
Patatesleri tekrar yıkayın ve havluyla kurulayın.
Kekik ve sarımsağı hazırlayın
Kekik dallarını yıkayıp kurulayın. Kekik yerine sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz: biberiye, fesleğen veya tarhun. Yaprakları dallardan çıkarın.
Sarımsak dişlerini soyun. Bunları çok ince dilimler halinde dilimleyin.
Patateslere baharat ekleyin
Her bir patatesin içine yaklaşık 5 diş sarımsak ve 5 kekik yaprağını patates dilimlerinin arasına yerleştirin. Sarımsak seviyorsanız her kesime bir diş sarımsak koyabilirsiniz.
Zeytinyağını patateslerin üzerine gezdirin
Bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine iyi zeytinyağı gezdirin (yaklaşık 3 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak). Patateslerin içini yağla yağlayın.
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Pişirip servis yapın
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve patatesleri, patateslerin boyutuna bağlı olarak 50 ila 60 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Patatesin ortasını bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: yumuşaması gerekir.
Ketçap, sarımsak sosu veya avokado sosuyla sıcak olarak servis yapın.
İngilizce orijinal makale
