Gerekecek
Başlamadan önce aşağıdaki ürünleri küçük miktarlarda hazırlayalım:
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 5 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- - 1 paket vanilya şekeri
- - 1 bardak süt;
- - 1 bardak un;
- - 3 yemek kaşığı nişasta;
- - bir tutam tuz;
- - kızartmak için ayçiçek yağı.
İlk kütleyi hazırlamak ve çalı çırpıyı kızartmak için şunlar olmadan yapamayız: derin bir kase, gazlı ocak, kızartma tavası, saplı özel bir kalıp, çırpma teli ve çatal, bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı.
Çalı odunu kızartma işlemi
İlk kütleyi - hamuru hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için bir cam kaseye bir tavuk yumurtası, 5 yemek kaşığı şeker, nişasta ve bir tutam tuz koyun.
Tüm bu malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar kuvvetlice çırpın.
Elde edilen kütleye bir bardak süt, bir bardak ve bir çorba kaşığı elenmiş un ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın, gerekirse krep kıvamında bir hamur yapmak için 1-2 yemek kaşığı un daha ekleyin.
Gaz sobasının brülörünü açın ve üzerine, alttan yaklaşık 25 mm yukarıda, önceden dökülmüş bir ayçiçek yağı tabakasıyla bir kızartma tavası yerleştirin. Yağın ısınması için gerekli süreyi bekliyoruz ve patates eziciyi ısınması için en az 15 saniye içine indiriyoruz.
Fazla yağı aletten silkeleyin ve kalıbın 1-2 mm üst kenarına ulaşmayacak şekilde hızla hamurun içine indirin.
Ayrıca, gecikmeden hamurla birlikte formu kaynar yağa aktarıp indirin ve birkaç saniye orada tutun.
Daha önce her şey doğru yapılmışsa, hamurun kendisi aletten ayrılacak ve "bağımsız olarak var olmaya", yani kızartmaya başlayacaktır.
Bu olmazsa çatal veya tahta şişle biraz kaldırabilirsiniz. Çalı odununu her iki taraftan da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, bu oldukça hızlı gerçekleşir. Kasedeki hamuru bir çırpma teli ile karıştırmayı unutmadan işlemi tekrarlıyoruz, aynı zamanda dalları ters çevirip bitmiş olanları çıkarıyoruz.
Tüm hamur çıktığında, fırçayı geniş bir tabağa "kaydırarak" koyun ve 4-5 çay kaşığı ince bal dökün ve tabağın tüm alanına ve kalınlığına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Sadece eşsiz tadı ve tarif edilemez aromasıyla değil, aynı zamanda güzel görünümüyle de ev halkını memnun edecek "düzenli" çalı çırpı aldık. Afiyet olsun!
