Özellikle beyaz ekmek ve tereyağıyla çok tuzlu oluyor! Ve misafirlerinizin önünde başınızı belaya sokmamak ve bir mutfak şaheseri servis etmek için mağazadan satın almamalısınız, genellikle aşırı tuzlanmış veya dondurulmuştur.
Balığı kendiniz tuzlamak daha iyidir. Aşağıdaki tarif ve ipuçları bu konuda yardımcı olacaktır.
Yemeğin yumuşak olması ve enfes bir tada sahip olması için tuzlamada sadece taze karkaslar ve tercihen deniz balığı kullanmanız gerekir.
Hemen iştah uyandıran daha fazla yağ içeriği ve daha parlak renk ile ayırt edilir. Yemek pişirmek için metal kaplar kullanmayın.
Gerekecek
Dekapaj için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- 1. Alabalık – 1 kg;
- 2. Şeker – 1 yemek kaşığı. slaytsız;
- 3. Tuz – 3 yemek kaşığı. slayt yok.
Pişirme adımları:
Balıkları temizleyip fileto halinde kesmek gerekir. Bunu yapmak için, balık kazıyıcı ile pulları çıkarmanız, kafayı, yüzgeçleri ve kuyruğu ayırmanız gerekir;
Balıklar sırt boyunca içeriden uzunlamasına iki parçaya kesilir, kemikleri çıkarılır. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır, çünkü... filetoyu yırtabilirsin;
Baharatlar plastik veya cam bir kapta karıştırılır (bu önemlidir). Karışımın yarısı kabın dibine dökülür ve kesilmiş alabalık filetosu, derisi aşağı bakacak şekilde içine batırılır;
Baharatların geri kalanı balığın tüm yüzeyinin üstüne dağıtılır;
Alabalık içeren kap bir kapakla kapatılarak bir gün buzdolabına konur. Fileto parçalarını bir kağıt havlunun üzerine koyun ve kurumasını bekleyin.
Servis yapmadan önce güzel dilimler halinde kesin ve istenirse üzerine limon suyu serpin.
Bu şekilde hazırlandıktan sonra balık servise hazır hale gelir. Bu tarife göre inanılmaz lezzetli, aromatik, yumuşak alabalık kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Afiyet olsun!
