- Verim: 250 gr
- Kalori içeriği: 233,5 kcal/100 gram, BZHU - 21,10/16,70/1
- Pişirme süresi: 5 dakika + 12 saat
İçindekiler
Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- somon veya diğer kırmızı balıklar - 250 g;
- şeker - 1/4 yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber karışımı - 1/2 çay kaşığı;
- tuz - 1/2 yemek kaşığı.
Kırmızı balık elçisi
1. Kırmızı balıkları güvenli bir şekilde tuzlamak için somon filetolarının öncelikle en az bir gün dondurulması gerekir. Dondurma işlemi balığın tuzlanmadan önce dezenfekte edilmesine yardımcı olacaktır. Çözülmüş kırmızı balıklar hafifçe durulanmalı ve kalın kağıt havlularla iyice kurutulmalıdır.
2. Taze çekilmiş biber karışımını şeker ve deniz tuzu ile birleştirin. Baharatları iyice karıştırın.
3.Balıkları her tarafını deniz tuzu, karabiber ve şeker karışımına bulayın. Kırmızı balığı deri tarafı aşağı bakacak şekilde bir kaba yerleştirin. Atıştırmalığı bir kapakla kapatın ve kabı en az 12 saat buzdolabına koyun. Balığı 12 saat tuzlarsanız hafif tuzlu somon, 24 saat tuzlarsanız orta tuzlu kırmızı balık elde edersiniz.
4. Sadece 12 saat sonra lezzetli, hafif tuzlu balık hazır! Artık kırmızı balığı parçalara ayırıp ekmek, bir dilim limon veya soya sosuyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Hafif tuzlu kırmızı balık, tüm deniz ürünleri severleri büyüleyecek lezzetli bir tatil mezesidir. Kuru tuzlanmış hafif tuzlu balıklar inanılmaz derecede yumuşak, orta derecede tuzlu ve baharatlı olur. Balıkları hasarsız, cam veya paslanmaz çelik bir emaye kapta tuzlamak en iyisidir. Alüminyum ve ahşaptan kaçınmak daha iyidir. Ahşaptan yapılmış kaplar kokuları emer ve bu tür tabakların tuzlamadan sonra temizlenmesi zordur ve alüminyum, hasar görmüş emaye tabaklar gibi balıkların tuzlanması işlemi sırasında oksitlenir.
