domates – 5 kg,
tatlı dolmalık biber – 0,5 kg,
havuç – 0,5 kg,
soğan – 0,5 kg,
ekşi elma – 0,5 kg,
acı biber – 2 adet.,
sarımsak – 200 gr.,
tuz - üstü olmayan 1 bardak,
bitkisel yağ – 0,5 su bardağı,
şeker – 1 bardak.
Pişirme metodu:
Domatesleri yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Daha sonra 4 veya 6 parçaya bölün.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Biberleri küçük şeritler halinde kesin.
Havuçları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Soğanı soyun. Daha sonra 4 parçaya bölün.
Elmaları yıkayın ve fazla suyunu bir kevgir içine boşaltın. Daha sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Hazırlanan kütleye tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi birlikte 2,5 saat kısık ateşte pişirin.
Kırmızı acı biberi küçük parçalar halinde kesin ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Kaynayan acıkaya ekleyin ve birlikte 25 dakika daha pişirin.
Acıka'ya şeker ekleyin ve her şeyi birlikte 15 dakika pişirin.
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Acıka'ya sarımsak ekleyin. Her şeyin 10 dakika daha kaynamasına izin verin.
Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Biraz boşluk bırakın. Kapaklarla kapatın.Tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin.
