Bugün size ertesi gün hazır olacak hızlı bir mantar tarifi sunuyorum. Bunları hazırlamak için sadece ayçiçek yağı, sirke ve çeşitli baharatlara ihtiyacımız var. Baharatların bileşimini ve miktarını değiştirerek her seferinde yeni bir mantar turşusu tadı elde edebilirsiniz. Örneğin turşuya kurutulmuş fesleğen, dereotu, kimyon, acı biber halkaları veya zencefil kökü ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
- taze petrol - 500 g;
- arıtılmış ayçiçek yağı - 50 ml;
- sofra sirkesi %9 - 50 ml;
- defne yaprağı - 2-3 adet;
- sarımsak - 2-3 büyük karanfil;
- yenibahar bezelye - 3-5 adet;
- kuru kekik - birkaç dal;
- karanfil - 3-5 tomurcuk;
- kişniş taneleri - 0,5 çay kaşığı;
- kaba sofra tuzu - 1 çay kaşığı. slayt yok
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Marine edilmiş petrollerin adım adım hazırlanması
Taze mantarları yıkayın ve süzülmesi için bir süre bekletin. Mantar kapaklarını bıçakla temizleyin ve koyulaşmış tabanı saplardan kesin.
Mantarları pişirmek için kenarları yüksek bir tavaya ihtiyacımız var. Üzerine kaba tuz ve şekeri dökün. Üzerlerine karabiber, karanfil, defne yaprağı ve kişniş tohumlarını ekleyin.
Sarımsakları soyun, karanfilleri akan su altında yıkayın ve bir preste öğütün. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte tavaya aromatik sarımsak ekleyin.
Buraya rafine bitkisel yağ, tercihen ayçiçeği de ekleyeceğiz. Sofra sirkesi ekleyin, salamura petrollerin buzdolabı rafında uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.
Bütün malzemeleri karıştır. Marinayı orta ateşte kaynatın.
Önceden hazırlanmış petrolleri kaynayan turşunun içine koyun. Bu tarif için, tamamen marine edilmek için zamanları olması için küçük mantarları kullanmak daha iyidir.
Tavayı bir kapakla kapatın ve mantarları baharatlı turşuda 7 dakika pişirin. Bu süre zarfında mantarlar sıvı salacak ve boyutları küçülecektir.
7 dakika sonra ocağı kapatın ve mantarları tavada kapağın altında oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra bunları uygun büyüklükte, hava geçirmez kapağı olan bir cam kaba koyun. Tavada kalan petrollerin üzerine turşuyu dökün. İstenirse, turşu bir elek ile süzülebilir veya mantarlara baharatlarla birlikte eklenebilir, böylece mantarlar baharat aromalarına daha iyi doyurulur.
Kavanozu hava geçirmez şekilde kapatın ve soğutulmuş mantarları bir gün buzdolabına koyun. Ertesi gün petroller hazır olacak, deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
