Süre: İnfüzyon için 15 dakika + 4 saat.
Verim: 1 kavanoz 500 ml.
Ürünler:
Petrolleri evde marine etmek için gerekli ürünler:
- - petrol - 500 gr;
- - bitkisel yağ - 120 ml;
- - sirke %9 - 60 ml;
- - sarımsak - 3 diş;
- - defne yaprağı - 3 adet;
- - şeker - 2 çay kaşığı;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - karabiber (bezelye) - 15 adet.
Petrolleri hızla marine edin
Tarif için her büyüklükte taze petrol alıyoruz. Küçük mantarlarımız bozulmadan kalır. Daha sonra daha büyük örnekleri ikiye, hatta dörde böleceğiz, ancak şimdilik tüm mantarları kirlenmeye karşı iyice yıkıyoruz.
Zaten tüm petrollerimizi yıkadık. Şimdi uygun bir atıştırmalık hazırlamak için büyük mantarları parçalara ayırın.
Hazırlanan mantarları pişirme kabına dökün. Tarifine göre mantarlı tavaya bitkisel yağ ve sirke dökün.
Yağ ve sirkeye 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve birkaç çay kaşığı şeker.
Ayrıca defne yaprağını ve karabiberi de ekliyoruz.
Şimdi önceden soyulmuş sarımsak dişlerini ince gözenekli bir rende veya sarımsak presi kullanarak öğütün. Kıyılmış sarımsağı diğer malzemelerle birlikte tencereye ekleyin. Tavayı tüm malzemelerle birlikte ateşe koyun. İlk başta petrollerde çok az sıvı varmış gibi görünüyor, ancak kısa süre sonra ısındıkça petrol suyu salıyor ve sıvı mantarları pişirmeye yetecek kadar oluyor.
Petrolleri turşuda 5-7 dakika kaynatın.
Daha sonra sıcak mantarları turşuyla birlikte pişirme kabından temiz bir cam kavanoza aktarın. Soğutulmuş mantarları buzdolabındaki kaba yerleştirin. Mantarların turşuyla doyurulması ve mezenin daha zengin ve lezzetli hale gelmesi için dört saat beklemeniz gerekecek.
