Zaman: 40 dakika
Çıkış: yarım litrelik kavanoz.
Ürünler:
- - petrol - 500 gr;
- - tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
- - şeker - 1⁄2 yemek kaşığı. l.;
- - karanfil - 3 tomurcuk;
- - yenibahar - 4 adet;
- - karabiber - 6 adet;
- - defne yaprağı - 1-2 adet;
- - ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- - sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- - su - 250 ml.
Gerekli ürünler.
Küçük petroller marine edilmeye daha uygundur. Petrolleri bir kevgir içine dökün ve hızla yıkayın.
Tarife göre tencereye su dökün. Bir yemek kaşığı tuz alın. Bir kaşık dolusu tuzu döktükten sonra tuzu suya dökün.
Yarım yemek kaşığı şekeri suyla birlikte bir tencereye dökün.
Büyük petrol aldıysanız dilimler halinde kesilmelidir. Mantarları çok ince doğramayın, büyük, güzel dilimler halinde kesin (pişirme sırasında mantar parçalarının küçüleceğini unutmayın). Küçük petrolleri bütün olarak bırakın.
Petrolleri hazırlanan tencereye suyla dökün.İlk başta yeterli su yok gibi görünüyor ancak petrollerin pişirilmesi sırasında onlardan çıkan meyve suyu nedeniyle su mantarları tamamen kaplayacak. Petrol içeren tencereyi sobanın üzerine yerleştirin.
Su kaynadığında bol miktarda köpük oluşur. Ortaya çıkan köpüğü toplayıp atıyoruz. Mantarları kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika haşlayın. Daha sonra defne yaprağını ekleyin.
Tarifine göre turşuya baharat ekleyin: biber, karanfil, dereotu tohumları.
Elma sirkesini turşunun içine dökün.
Şimdi petrolleri baharat ve sirke ile 15 dakika daha pişirin.
Şimdi tencereyi ocaktan alın. Soğutulmuş mantarları turşuyla birlikte yarım litrelik bir cam kavanoza koyun.
Mantarları ayçiçek yağıyla doldurun. Mantar kavanozunu naylon bir kapakla kapatın ve mantarların demlenmesi için gece boyunca buzdolabına koyun. Bu tarife göre marine edilmiş mantarlar birkaç gün soğukta saklanır.
