- Süre: 15 dakika + 2 saat infüzyon.
- Verim: 0,5 l kavanoz (turşusu olmayan mantarların ağırlığı - 400 g).
- Kalori içeriği: 100 g başına 74,4 kcal.
Ürünler:
- - petrol - 0,5 kg;
- - tuz - 1/2 yemek kaşığı. l. (12 gr);
- - şeker - 1/3 yemek kaşığı. l. (8 g);
- - sarımsak - 2 diş;
- - defne yaprağı - 1 adet;
- - karanfil - 2 adet;
- - yenibahar (bezelye) - 1 adet;
- - karabiber (bezelye) - 5 adet;
- - sirke %9 - 2,5 yemek kaşığı. l. (37 gr);
- - ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- - su - 250 ml.
Adım adım pişirme işlemi
Petrol turşusu hazırlamak için malzemeleri listeye göre masaya yerleştirin.
Birkaç diş sarımsağı soyun.Soyulmuş sarımsak dişlerini büyük parçalar halinde kesin. Karanfilleri çapraz olarak daireler halinde dilimler halinde kesin. Turşumuza girecekler. Böylece sarımsak turşuya tüm lezzetini verecek ve mezede çok güzel görünecektir.
Turşunun diğer tüm malzemelerini tarife göre alıyoruz: tuz, şeker, baharatlar ve bir tencereye koyuyoruz. Tüm malzemeleri 250 ml su ile doldurun.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı, karıştırın. İçeriği içeren kabı ateşe koyun ve kaynatın.
Su kaynayınca sofra sirkesini (%9) ekleyin.
Petrolleri soğuk suyla yıkayıp mantar saplarının yıpranmış uçlarını kesiyoruz. Küçük petrolleri küçük kapaklarla bütün olarak marine ediyoruz, ancak büyük mantar örneklerinin parçalara ayrılması gerekecek.
Mantarları turşunun içine dökün ve 5 dakika pişirin.
Petrolleri turşunun içinde soğutun. 2 saat sonra mantarlar demlenir ve servis edilebilir. Prensip olarak salamura petroller pişirilip soğutulduktan hemen sonra yenilebilir. Salamura mantarları gelecekte kullanmak üzere kapatmayı planlıyorsanız, bunları kaynayan turşuyla birlikte sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın. Ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Gördüğünüz gibi evde petrol turşusu yapmak çok kolay ve hızlıdır.
