Baklava, doğuya özgü en popüler unlu tatlıdır. Hazırlanması için yüzlerce tarif var. Sizi hem lezzet hem de şekillendirme yöntemi açısından en başarılı olanlardan birini denemeye davet ediyoruz.
Hamur için malzemeler:
- un – 650-700 gram;
- su - 1 yemek kaşığı;
- sl. tereyağı – 100 gram;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
- Şurup için malzemeler:
- şeker – 350 gram;
- su – 300 gram;
- limon suyu – 1 çay kaşığı;
- bal – 2-3 yemek kaşığı.
Baklava yapım süreci
Hamuru yoğurmak için bir yumurtayı çırpın ve 100 gram ekleyin. eritilmiş tereyağı ve bir bardak su.
Her şey karıştırılıp un ve kabartma tozu eklenir. Porsiyonlar halinde tanıtılır.
Hamur top haline getirilir. Daha sonra sıcak bir yerde, kapağın altında 40 dakika şişmeye bırakılır.
Hamur 8 parçaya bölünür.
2 mm kalınlığında krep şeklinde yuvarlanırlar.
Daha sonra her birinden 15x20 cm'lik bir kare kesmeniz gerekiyor, bunu yapmak için kartondan bir şablon yapmanız gerekiyor. Kesim tırtıklı hamur bıçağıyla yapılır.
Dikdörtgenlerin ortasında aynı bıçakla 1 cm'lik artışlarla enine kesimler yapılır, tabaka biraz gerilir, ikiye katlanır ve hamurun kenarları sabitlenir.
Daha sonra hamur tekrar ikiye katlanır ve köşeleri tekrar şekillendirilir. Daha sonra şeritleri 2 eşit parçaya bölmeniz ve ortaya çıkan boşluğa bir kenar yerleştirmeniz gerekir.
Bir tüp oluşturmak için hamurun köşelerinin birlikte kalıplanması gerekir. Geriye kalan 7 parça hamur bu şekilde oluşuyor.
Baklava bol miktarda bitkisel yağda her iki tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Ateş ortalamanın üzerinde.
Aynı anda veya baklavayı kızarttıktan sonra şerbetini hazırlayın. Tencereye şeker dökülür ve su ilave edilir. 10-12 dakika kaynatıldıktan sonra içerisine limon suyu ve bal ilave edilir. Onlarla birlikte şurup 5 dakika daha kaynatılmalıdır.
Son dokunuş kaldı - baklavayı şurupla ıslatın ve bir tabağa koyun. Bu işlemden sonra kullanıma hazırdır.
