Ev hanımları kışa sebzeleri farklı şekillerde hazırlıyor. Havuçlardan bahsedecek olursak, onları saklamak o kadar kolay değil. İlk başta patates gibi karanlık bir yerde yatabilir. Ancak bu şekilde uzun süre korunması mümkün olmayacaktır. Bu nedenle talaş arasına yerleştirilir, bodrumda saklanır, konservelenir veya dondurulur.
Havuçları soyar, bir kısmını kaba rende üzerine rendeler (çorbalar için), bir kısmını da “halka” şeklinde (pilav için) keserdim. Bunları küçük porsiyonlar halinde dondurucuya koydum. Yemek pişirirken gerekli büyüklükte bir paket çıkardım ve bir tabakta kullandım.
Ancak geçen yıl onu hasat etmek ve işlemekle hiç ilgilenmedim. Bu yüzden yıkanmamış havuçları dondurdum. Ve çok zaman kazandırdığı için hiç pişman olmadım.
sana nedenini anlatacağım
- Öncelikle havuçları soymak için zaman kaybetmezsiniz. İyice yıkamanız yeterli.
- İkincisi kesmenin, rendelemenin bir manası yok. Çok fazla havuç varsa çok zaman alır.
- Üçüncüsü, dondurulmuş havuçların soyulması çok kolaydır. Aşağıda tam olarak nasıl yapılacağını göstereceğim.
- Dördüncüsü, belirli bir yemek için tam olarak ihtiyaç duyduğunuz kadar ürün alabilirsiniz.
- Beşincisi, bu şekilde dondurulmuş havuçların tadı daha belirgindir. Bunu bir keresinde bir günde iki çeşit pilav pişirdiğimde fark etmiştim. İlk pilav yıkanmış, önceden kesilmiş havuçlarla, ikincisi ise soyulmamış havuçlarla yapıldı. İkinci yemeğin tadını daha çok beğendim.
Yıkanmamış havuçlar nasıl dondurulur ve nasıl kolayca soyulur?
1. Kök sebzelerin iyice yıkanması yeterlidir. Bir havlu veya bez üzerinde 2-3 saat kurulayın. Normal bir poşete koyup dondurucuya koyun.
2. Yemeği hazırlamadan önce havuçların buzunu çözmeye gerek yoktur! Kök sebzeyi akan sıcak su altında birkaç saniye tutmak gerekir.
3. Ve hemen temizlemeye başlayın. Ama hepimizin alıştığı şekilde değil; boyunca değil, karşıdan karşıya. Yüzeyi biraz kesin, soyulan cildi bir bıçakla veya elinizle asın ve çıkarın. Bu yatay olarak yapılmalıdır. Havuçlar anında soyulur.
Hemen derinin kalın bir tabaka halinde çıkarıldığını söyleyeceğim. Ama hızlı ve kolaydır. Ve evet, rendelemenin işe yaraması pek mümkün değil - yumuşar. Maksimum, bir mutfak robotunda doğranabilmesidir. Soyulmuş havuçlarım böyle görünüyor.
Dondurulmuş havuçlardan taze salata hazırlamamalısınız. Tadı pek güzel olmayacak. Prensip olarak soyulmuş havuçlarla tamamen aynı. Bunlar donmanın özellikleridir. Ancak onu kızartmalara, sıcak yemeklere eklemek veya salatalarda kaynatmak (örneğin Olivier, Mimosa) oldukça mümkündür. Havuçları bu şekilde saklamayı deneyin, eminim beğeneceksiniz!
