Hasat edilen sarımsak mahsulünün gelecek yıla kadar dayanabilmesi nadirdir. Genellikle kış bitmeden çürür veya kurur. Doğru şekilde hazırlayıp saklarsanız bir sonraki hasada kadar bozulmaz.
Neye ihtiyacınız olacak:
- kuru paçavralar;
- makas;
- hasır sepet veya örgü çanta.
Sarımsağı kurutma ve depolamaya hazırlama işlemi
Sarımsakların uzun süreli saklanmasının anahtarı uygun şekilde kurutmaktır. En az 2 hafta üstleri ile birlikte kurutulur. Sarımsak sıkıldığında olgun ve sert olmalıdır. Kafa yumuşaksa kış boyunca dayanmaz. Örneğin dikiş için hemen kullanılmalıdır. Depolamaya hazır sarımsağın sadece ampulünün değil, sapının ve yapraklarının da kuru olması gerekir.
Kafalar toprak ve kabuklardan temizlenir. Bunları kuru bir bezle silebilirsiniz. Daha sonra kökleri ve gövdesi makasla kesilir.
Soyulmuş, hazırlanmış sert sarımsak başları kafes duvarlı kutulara veya hasır sepetlere yerleştirilir.
İyi bir hava sirkülasyonuna sahip olmaları gerekir. Bu olmazsa mahsul çürür. Daha da pratik olanı sarımsakları file bir torbaya koymaktır.
Sarımsak karanlık ve kuru bir yere konulmalıdır. Her şey bir çekmeceye veya sepete konursa, depolama için alt mutfak dolabı uygundur. Ağ kilere asılabilir. Sarımsakları buzdolabında, bodrumda veya kilerde saklamak iyi bir fikir değildir. Orada kesinlikle kötü gidecek.
