Tek yapmanız gereken eti uygun şekilde marine etmek. Damak zevkinize uygun et türünü seçin. En yaygın türleri domuz eti, kuzu eti veya dana etidir. Bu tarif domuz turşusu içindir. Yani ev yapımı kebap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kişi başı 500 gram domuz eti;
- soğan, tercihen en keskin olanı – 4-5 adet;
- tuz;
- Barbeküye özel baharatlar. Mevcut değilse karıştırın: Provence otları, biberiye, kırmızı biber, kişniş;
- soya sosu – 50g;
- limon suyu – 100-150g;
- 1 kg et başına 250 gr oranında sek şarap.
Eti karakteristik parçalara ayırın.
Baharatlarla tatlandırın. İyi baharatlar unutulmaz bir aroma katacaktır.
Baharatlı domuz etinin üzerine soya sosunu ve ardından limon suyunu serpin.
Şimdi karıştırma zamanı.
Et baharatları biraz emerken soğanı halkalar halinde kesin. Ete ekleyin.
Soğanı biraz ezerek suyunun çıkmasını sağlayın, dikkatli olun, halkaları kırmadan estetik olarak daha hoş görünecektir. Her şeyin üzerine şarap dökün ve marine etmeye bırakın. Elbette bunun en az 12 saat sürmesi daha iyidir, ancak en kötü ihtimalle üç saat yeterlidir.
Temiz havada kebap ızgara yapma imkanınız varsa harika. Değilse, evde yapın. Bu, farklı teknikler kullanılarak yapılabilir: bir tavada kızartma, konveksiyonlu fırında pişirme. Kolda pişirilirse çok lezzetli çıkıyor. Gerekli uzunlukta bir manşon hazırlayın. Manşonu bir taraftan sıkıştırın ve hazırlanan eti oraya yerleştirin.
Manşonun diğer tarafını sıkıştırın ve fırına koyun. Tamamen hazır olana kadar en az bir saat beklemeniz gerekecek.
Dikkatlice fırından çıkarın. Manşon içinde sıvı kalabilir.
Hizmet edebilirsin. Ev yapımı kebaplar harika görünüyor. Doğru, duman kokusu yok ama yumuşaklık ve tat bu eksikliği telafi ediyor.
