Sarımsak sadece birçok yemek için mükemmel bir aromatik baharat değil, aynı zamanda benzersiz tedavi edici ve profilaktik özelliklere sahip son derece sağlıklı bir üründür. İnsan bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok rahatsız edici ve tehlikeli hastalığı önler. İçerdiği fitositler birçok bakteri ve mantara karşı mücadelede yardımcı olur. Ancak sarımsağın birçok özelliğini uzun yıllar koruyabilmesi için özel teknoloji kullanılarak işlenmesi ve kaliteli bir şekilde muhafaza edilmesi gerekmektedir.
Sarımsak Nasıl Korunur ve Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır?
Okları üstten, kökleri alttan çıkarın ve dış kabuğu çıkarın. Sarımsak başlarını tek tek dişlere ayırmak için avucunuzla yukarıdan sıkın veya üst kısmını keskin bir bıçakla kesin. Karanfilleri önce soğuk suda yaklaşık 30 dakika veya kaynar suda 2 dakika bekleterek karanfildeki film kolayca çıkarılabilir.
Dilimleri yarıya kadar doğrayıcıya dökün ve bir çorba kaşığı kaya veya deniz tuzu (20 gram) ekleyin. Daha sonra çok ıslak olmaması gereken kalan dilimleri doğrayıcının üstüne kadar doldurun ve tekrar belirtilen tuzdan bir çorba kaşığı ekleyin.
Kapağı kapatın ve bir kıyıcı kullanarak diş sarımsakları et ve tavuk yemeklerinde kullanılabilecek homojen bir püre haline getirin. Sarımsaklardan elde edilen homojen posayı, gıdaya uygun yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Katmanı ne kadar ince yaparsak sarımsak püresi o kadar hızlı kurur.
Ortaya çıkan tabakayı eşit şekilde düzeltin ve balkonda kurumaya bırakın. Güneşli havalarda bu ürünün tamamen kuruması 2-3 gün sürecektir. Üstten nem kaybetmeye başlar, bu nedenle tam kuruluk fırın tepsisine bakan tarafa göre değerlendirilmelidir. Sarımsak tabakası kurudukça rengi biraz değişir.
Sarımsak tabakasını küçük parçalara bölün ve 80 derecelik fırında kurutun veya 1 gün daha güneşte bırakın. Daha sonra parçaları tekrar öğütücüye yerleştirip ince bir toz haline getiriyoruz. İstenirse sarımsak ürününe limon veya portakal tozu eklenebilir, bu da gıda ürününe belli bir tat verecektir.
Elde edilen toz kütlesini 450 ml'lik bir cam kavanoza dökün ve vidalı kapakla sıkıca kapatın. Sarımsak tozu içeren kabı doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yere koyun. Bu gibi durumlarda sarımsak baharatı uzun yıllar saklanarak faydalı ve lezzetli özelliklerini koruyacaktır.
Videoyu izle
Gerçekten harika bir yol daha: Bir yıl saklandıktan sonra sarımsak taze gibidir; hasadı korumanın en iyi yolu
